2 Cách làm bánh bông lan bơ nho bông xốp mềm mịn dễ làm tại nhà

Cách chế biến Bánh bông lan bơ nho (công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1

  Chuẩn bị hỗn hợp bơ trứng

  Đầu tiên, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào 2 tô khác nhau.

  Tiếp theo, cho vào tô lòng đỏ trứng 50gr bơ lạt đun tan chảy, 50ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Mách nhỏ: Bạn có thể làm tan chảy bơ bằng cách cho vào nồi đun hoặc đun trong lò vi sóng, lò nướng.

  

  

  
• 2

  Trộn hỗn hợp bột và nho khô

  Kế đến, rây mịn vào tô lòng đỏ trứng gà: 85gr bột mì, 12gr tinh bột bắp, 5gr bột đường vani và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

  Sau đó, bạn cho vào thêm 30gr nho khô rồi trộn đều lại 1 lần nữa khoảng 10 giây.

  Mách nhỏ: Để tăng hương vị cho bánh, bạn có thể trộn nho khô với rượu rum, ngâm trong 10 phút rồi vớt ra.

  

  

  
• 3

  Làm bột cốt bánh

  Đối với tô lòng trắng trứng, bạn dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

  Tiếp đến, chia 100gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan. Khi đường tan hết, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao rồi tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng, có chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.

  Mách nhỏ: Để trứng bông được, bạn cần phải đảm bảo trứng để ở nhiệt độ thường (nếu lấy từ tủ lạnh ra), không bị dính các tạp chất khác như lòng đỏ, dầu mỡ,...

  Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần, sau đó bạn cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

  Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

  Lưu ý: Đây là kỹ thuật Fold trong làm bánh, bạn nên trộn đúng kỹ thuật để tránh làm vỡ các bọt khí lớn, khi đó bánh sẽ bị chai và không nở được.

  Xem thêm: 5 phương pháp trộn bột cơ bản bạn cần biết khi bắt đầu làm bánh

  

  

  

  
• 4

  Đổ khuôn và nướng bánh

  Dịch chuyển thanh nhiệt xuống rãnh cuối cùng của lò. Kế đến, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút với chế độ 2 lửa và quạt đối lưu.

  Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào, đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột dàn đều.

  Tiếp theo, rắc đều 10gr nho khô lên mặt và nướng bánh ở 150 độ C trong 60 phút là chín.

  Khi bánh đã chín, bạn mở hé cửa lò 10 phút thì lấy bánh ra cho nguội bớt. Cuối cùng, cho bánh vào hộp kín hoặc bọc kín, làm mát trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng là có thể thưởng thức.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan bơ nho có mùi thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm xốp, đàn hồi cùng vị ngọt nhẹ, bùi bùi, béo ngậy của bơ sữa. Ngoài ra, bánh còn có thêm vị chua chua từ nho khô, rất dễ ăn mà không có cảm giác ngán.