-
7:30 - 20:30
Cả CN & Lễ -
-
Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm món bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu thơm béo, nhanh chống cực đơn giản tại nhà. Click vào để xem công thức từ Trung Tâm Bảo Hành.
Bánh flan là một trong những món bánh được mọi người rất yêu thích bởi sự thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Hôm nay, hãy cùng Trung Tâm Bảo Hành vào bếp học ngày 2 cách làm bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu để mời cả nhà nhé!
Nồi chiên không dầu, nồi, tô, rây lọc, khuôn bánh,...
Bắc nồi lên bếp, cho vào 50g đường, sau đó đổ nước vừa ngập mặt đường.
Bật bếp và đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi và bắt đầu ngã vàng, bạn thêm vào nồi 30ml nước cốt chanh, sau đó cầm nồi lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp caramel vào khuôn bánh và lắc đều để caramel áo đều đáy khuôn.
Mách nhỏ:
Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho 500gr sữa tươi, 50gr đường, 30gr bột phô mai vào. Bật bếp ở lửa nhỏ và dùng cây phới lòng khuấy đều cho đến khi bột phô mai tan hoàn toàn và hỗn hợp sữa ấm ấm thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Các bạn chỉ nên đun cho đường và bột phô mai tan hoàn toàn, hỗn hợp âm ấm chứ không sôi, vì nếu đun sôi sữa sẽ rất dễ bị tách nước, thành phẩm sẽ không còn ngon nữa.
Về phần trứng gà, các bạn lấy 3 quả đập vào tô, 2 quả còn lại chỉ tách lấy lòng đỏ và cho vào tô.
Dùng cây phới lòng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trứng tan hoàn toàn.
Cho từ từ hỗn hợp sữa và phô mai khi nãy vào tô và tiếp tục khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây cho mịn.
Mách nhỏ: Hỗn hợp hợp sữa khi cho vào trứng chỉ còn âm ấm chứ không nóng sôi, vì nếu cho sữa sôi vào sẽ làm trứng bị chín khiến hỗn hợp bị lợn cợn, vón cục.
Làm nóng nồi chiên không dầu trước 15 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Đổ hỗn hợp trứng sữa từ từ vào từng khuôn bánh, sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng trong vòng 25 - 35 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Cuối cùng để bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.
Mẹo giúp bánh không bị rỗ
Bánh flan phô mai sau khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt. Bánh láng mịn, không hề bị rỗ, thơm nhẹ mùi sữa và trứng, lại có vị beo béo của của phô mai. Món này dùng lạnh sẽ càng ngon hơn đó! Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món tráng miệng này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nồi chiên không dầu, nồi, tô, rây lọc, cây đánh trứng,...
Đầu tiên, cho vào nồi 220ml sữa tươi không đường và 1 miếng phô mai rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm nóng (không đun sôi) và phô mai tan hoàn toàn.
Sau khi để hỗn hợp sữa phô mai nguội, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều.
Đập 2 quả trứng vào âu rồi dùng cây đánh trứng đánh tan trứng. Sau đó, bạn cho vào thêm 80ml sữa đặc rồi khuấy đều thật nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ.
Tiếp theo, lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây vào hỗn hợp sữa tươi phô mai để loại bỏ phần lợn cợn trong hỗn hợp trứng sữa, dùng cây đánh trứng khuấy nhẹ nhàng cho hòa quyện với nhau tạo thành 1 hỗn hợp mịn.
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.
Đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa vào 4 khuôn sứ dày, sau đó xếp khuôn vào nồi chiên không dầu và nướng 25 phút ở 110 độ C.
Sau 25 phút, bạn quét 1 lớp mật ong lên mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 5 phút ở 180 độ C nữa là hoàn thành.
Bánh flan phô mai nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng nâu óng ánh, cốt bánh bên trong thì mềm mịn, ngọt thơm, béo ngậy vị sữa và phô mai, đảm bảo ai nếm thử cũng sẽ phải tấm tắc khen ngon.
Với công thức đơn giản trên, Trung Tâm Bảo Hành hy vọng bạn sẽ thực hiện được 2 món bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu thơm ngon và béo ngậy để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và có phút giây tận hưởng thật thư giãn nhé!
https://www.facebook.com/quynh.pham.7587
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Có Không
Cám ơn bạn đã phản hồi
Gửi
0967891080
