2 cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản tại nhà

Trộn bột

Cho vào tô 280gr bột mì đa dụng, 3gr muối, 3gr men nở instant rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 165ml sữa tươi không đường, 5gr bơ (bơ lạt hoặc bơ thực vật), 5ml dầu ăn và tiếp tục trộn cho nguyên liệu kết dính.

Nhồi và ủ bột

Dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Stretching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

Tiếp theo, bọc kín tô bột và ủ khoảng 1 - 2 tiếng ở nhiệt độ thường đến khi bột nở gấp đôi.

Chia bột và tạo hình bánh mì

Sau khi ủ xong, bạn nhào sơ bột lại để ép khí ra ngoài. Kế đến, lăn dài khối bột và dùng cao cắt thành 7 phần bằng nhau.

Tiếp theo, dùng tay nắn hơi dài viên bột rồi dùng cây cán mỏng.

Kế đến, bạn gấp đôi 2 mép bột bên cạnh lại, cuộn tròn bột rồi bóp chặt 2 đầu để tạo thành chóp nhọn. Cuối cùng, dùng dao lam rạch nhẹ 1 đường ở giữa bánh.

Nướng bánh mì

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.

Tiếp đến, lót giấy nến vào nồi, xếp bánh vào bên trong rồi nướng 20 phút ở 180 độ C. Sau 20 phút, bạn trở mặt bánh và nướng thêm 3 - 5 phút là được.

Thành phẩm

Món bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu khi làm xong thơm ngon không kém gì những chiếc bánh mì được bán ngoài hàng.

Bánh có mùi thơm hấp dẫn, lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, bên trong thì đặc ruột dai dai, bùi bùi. Món bánh chấm cùng với sữa đặc hoặc ăn kèm pate là ngon hết sẩy!

Trộn bột

Đầu tiên, cho vào chén 130ml sữa tươi không đường, 1 ít muối, 15gr đường rồi khuấy đều.

Kế đến, cho vào tô lớn 190gr bột mì đa dụng, 3gr men nở instant và trộn đều. Sau đó, cho vào thêm hợp sữa tươi, 25gr bơ lạt đun chảy, 30gr sữa đặc rồi tiếp tục trộn đều cho nguyên liệu kết dính, tạo thành hỗn hợp bột hơi ẩm nhẹ.

Cuối cùng, bạn đậy kín tô bột và để nghỉ 15 phút.

Gập bột

Sau 15 phút để bột nghỉ, bạn dùng tay gấp bột từ hướng ngoài vào giữa khoảng từ 10 - 12 lần. Tiếp đến, đậy kín và để nghỉ thêm 15 phút.

Tiếp theo, gấp bột với thao tác tương tự lần 2 từ 10 - 12 lần và để nghỉ 15 phút. Kế đến, lặp lại thao tác gấp bột thêm 1 lần nữa rồi để nghỉ lần cuối thêm 15 phút nữa là được,

Chia bột và đặt bột vào khuôn

Nhào sơ lại khối bột để ép hết bọt khí ra ngoài, sau đó chia bột thành 6 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 60gr.

Tiếp theo, bạn gấp lần lượt từng viên bột từ 5 - 7 lần cho bột dẻo mịn rồi vê tròn. Kế tiếp, dùng cây cán mỏng và cuộn tròn bột. Làm tương tự với các phần bột còn lại.

Quay lại phần bột đầu tiên đã cuộn tròn đầu tiên, bạn dùng cây cán bột cán với chiều dài gấp đôi. Sau đó, cuộn tròn, dùng tay bóp dính mép bột lại.

Phết đều khuôn bánh bằng 1 lớp bơ lạt, áo thêm 1 ít bột mì khô để chống dính. Cuối cùng, đặt bánh vào bên trong và ủ bột lần 2 đến khi nở gấp đôi.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 155 - 160 độ C trước 10 phút.

Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà, lọc lại qua rây cho mịn rồi phết lớp mỏng lên trên mặt bánh.

Tiếp theo, bạn che giấy bạc lên mặt bánh và nướng từ 20 - 22 phút ở 155 độ C. Sau 22 phút, bạn bỏ giấy bạc ra rồi tiếp tục nướng thêm 5 - 7 phút nữa đến khi mặt bánh vàng.

Bánh sau khi nướng chín, bạn cho ra khỏi khuôn và kê lên khay có rãnh, sau đó phết lên mặt 1 lớp bơ lạt đun chảy và để nguội hoàn toàn nhé!

Thành phẩm

Bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu khi nướng xong dậy mùi thơm nức mũi từ bơ, sữa, thớ bánh xé ra cực kỳ dai mềm, ngọt bùi cùng bị beo béo hấp dẫn.

Món bánh thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình tấm tắc khen ngon khi thưởng thức đó!