2 cách làm bánh mì độc đáo cho ngày Halloween thêm vui

Trộn bột bánh than tre

Bạn rây 220gr bột mì vào tô, thêm 5gr bột than tre, 30gr đường, 5gr muối, 140ml sữa tươi, 3gr men nở vào tô rồi trộn đều.

Nhào bột bánh than tre

Nếu có máy trộn bột bạn cho bột vào nhào ở công suất thấp đến cao 5 phút. Sau đó, cho vào 25gr bơ lạt và tiếp tục trộn với tốc độ trung bình khoảng 10 phút đến khi bột tạo thành khối mịn, dẻo.

Cho bột ra bàn nhồi sơ lại bằng tay trong 2 phút để bột min đều, không bị dính tay là đạt. Tiếp đến bạn cho bột vào tô đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ 60 phút.

Trộn bột bánh màu trắng

Cho 100gr bột mì vào 1 cái tô khác cùng với 1.5gr muối, 1gr bột baking powder, 50ml nước, dùng phới trộn đều lên. Sau đó, bạn cho 6gr bơ lạt vào tiếp tục trộn đều với bột.

Nhào bột bánh màu trắng

Bạn áo 1 lớp bột ra bàn, lấy phần bột trắng ra và dùng tay nhào đến khi bột thành 1 khối dẻo mịn không dính tay là đạt.

Ủ bột bánh

Bạn chia khối bột trắng thành 4 phần bằng nhau, và dùng tay nhào thành khối bột tròn nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 15 phút.

Lúc này, bạn lấy bột bánh than tre ra cũng chia thành 4 phần bằng nhau, và dùng tay nhào sơ thành những khối bột nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ thêm 15 phút.

Tạo hình Alien

Bạn lấy 1 phần bột trắng dùng tay ấn dẹp xuống và cán bột thành miếng mỏng đều khoảng 2mm, dùng khuôn bột hình giọt nước (2.2cm x 1.8cm hoặc khuôn bạn có) cắt 2 lát bột tạo phần mắt giữa miếng bột.

Tiếp đó bạn lấy phần bột đã cắt ra, rồi khéo léo bọc lại phần bột than tre như dưới hình.

Nướng bánh

Bạn cho bánh vào khay dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bánh nghỉ khoảng 60 phút.

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, sau đó, cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở 170 độ C trong 17 phút.

Thành phẩm

Bánh mì Alien Halloween có hình cực kỳ lạ mắt, bánh thì mềm xốp, thớ bánh thì dai dai ngọt bùi, thơm nức mũi.

Trộn bột bánh mì

Cho vào tô 400gr bột mì, 5gr men nở instant, 35gr đường, 6gr muối rồi trộn đều.

Kế đến, cho vào thêm 1 quả trứng gà, 155ml sữa tươi không đường, 155ml whipping cream và tiếp tục trộn đều để nguyên liệu kết dính.

Nhồi bột và ủ bột lần 1

Nhồi hỗn hợp bột bằng máy ở tốc độ thấp trong 2 phút. Sau 2 phút, bạn tăng máy lên tốc độ trung bình và nhồi thêm 8 - 10 phút nữa. Khi thấy bột dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

Tiếp theo, cho bột ra bàn nhào sơ và vê tròn lại thành khối. Sau đó, đặt khối bột vào 1 cái tô đã thoa qua 1 lớp dầu ăn, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng.

Nhồi và chia bột

Sau 1 tiếng ủ bột, bạn dùng tay nhào sơ lại bột khoảng 1 phút để ép hết khí ra ngoài. Kế đến, chia bột thành 3 phần bằng nhau.

Tạo hình bánh mì xác ướp

Cán mỏng lần lượt từng phần bột, sau đó dùng dao cắt thành 20 sợi dài bằng nhau.

Tiếp theo, lấy 1 sợi bột rồi quấn dọc theo cây xúc xích theo chiều từ trên xuống để tạo hình. Khi quấn hết 1 sợi, bạn lấy sợi bột thứ 2 để quấn ngược theo chiều từ dưới lên trên là hoàn tất.

Ủ bột lần 2 và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 185 độ C trong 15 phút.

Xếp bánh mì xác ướp lên khay có lót sẵn giấy nến, sau đó phủ kín màng bọc thực phẩm lên mặt và ủ lần 2 từ 20 - 30 phút.

Kế tiếp, phết 1 lớp bơ tan chảy lên mặt bánh rồi nướng ở 182 độ C từ 14 - 16 phút. Để làm mắt xác ướp, bạn chỉ cần đính kẹo mắt lên bánh là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh mì xác ướp có cách tạo hình ngộ nghĩnh, đáng yêu, khi ăn bạn có thể chấm kèm cùng tương cà hoặc tương ớt.

Bên ngoài sẽ là lớp vỏ bánh thơm mềm, dai dai, bùi béo hòa quyện đều với nhân xúc xích giòn sần sật, mằn mặn, đảm bảo đây sẽ là món bánh vô cùng lý tưởng trên bàn tiệc ngày Halloween đó!