2 Cách làm bột chiên từ cơm nguội thơm ngon ngoài giòn trong béo cực ngon

Cách chế biến Bột chiên từ cơm nguội

• 1

  Làm đồ chua và nước chấm

  Cà rốt và củ cải trắng bạn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó bào thành sợi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút.

  Sau 10 phút thì xả sạch cà rốt và củ cải trắng cắt sợi với 2 lần nước sạch, vắt cho khô rồi cho vào tô. Trộn với 2 muỗng canh giấm và 1.5 muỗng canh đường, trộn đều và để đồ chua thấm 20 phút.

  Pha nước tương ăn kèm với công thức 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều và cắt thêm 1 trái ớt vào nếu thích ăn cay.

  

  

  

  
• 2

  Trộn bột

  Cho 2 chén (chén ăn cơm) cơm nguội ra thau, dùng chày giã nát cơm khoảng 5 phút. Thấy hạt cơm hơi nát ra thì trộn với 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo.

  Dùng tay nhồi đến khi bột tạo thành 1 khối không còn rời rạc nhau là được.

  

  

  
• 3

  Tạo hình bột

  Để dễ cán hỗn hợp cơm nguội hơn thì bạn hãy chia bột ra làm 2 phần.

  Phủ 1 ít bột năng lên mặt phẳng, cho hỗn hợp cơm nguội lên, rải lên thêm 1 ít bột năng, dùng chai nước hình tròn (hoặc trục cán bột) cán phẳng bột ra, cho bột có độ dày khoảng 1/3 lóng tay là được.

  Dùng dao để cắt bột, cắt thành những hình vuông có kích thước khoảng 2 lóng tay hoặc có thể cắt theo sở thích.

  

  

  
• 4

  Chiên bột

  Đánh 1 quả trứng vào chén (chén ăn cơm), nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước lọc, đánh cho tan đều.

  Hành lá hoặc rau hẹ bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào cùng chén trứng.

  Đặt chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn bật lửa vừa rồi lần lượt cho hỗn hợp bột đã tạo hình lúc nãy vào chiên, chiên cho bề mặt bột hơi ngả sang vàng thì cho hết hỗn hợp trứng vào.

  Chiên mỗi mặt khoảng 2 - 3 phút thì trở mặt cho vàng đều. Thấy trứng đã chín vàng thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để làm bột chiên trứng dễ hơn thì nên chia số bột và trứng ra thành 2 phần, lúc này sẽ chiên được 2 dĩa.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bột chiên từ cơm nguội tuy có cách làm "độc đáo" nhưng mùi vị không khác gì ngoài hàng, bột không quá cứng quyện cùng mùi thơm béo của trứng rất ngon.

  Khi ăn bột chiên bạn hãy cho đồ chua đã ngâm lên trên, rồi rưới nước tương ngọt ngọt cay cay lên, đảm bảo cả nhà thích mê.