2 cách làm cá bớp kho tiêu ngon đậm đà, đưa cơm đơn giản tại nhà

Sơ chế cá

Lát cá khi mua về, bạn rửa lại với nước nhiều lần cho sạch máu và nhớt. Để khử mùi tanh, bạn dùng 1 ít muối xát nhẹ lên thịt cá rồi rửa sạch.

Để cá khi kho được nhanh và thấm đều vị, bạn cắt cá thành từng miếng hình khối vừa ăn.

Ướp cá

Ướp cá cùng phần hành tím băm và 1 trái ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu cùng 2 muỗng canh dầu ăn.

Kế đến trộn đều để cá thấm gia vị rồi xếp ngay ngắn vào nồi đất, ướp trong khoảng 15 phút.

Kho cá

Bắc nồi cá lên bếp, bật bếp ở lửa lớn, đậy nắp rồi đun phần cá đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Kho cá khoảng 15 phút đến khi nước kho cạn bớt và sánh lại thì tắt bếp và cho phần hành lá và 1 trái ớt còn lại đã cắt nhỏ cùng 1 ít tiêu lên trên.

Thành phẩm

Vậy là món cá bớp kho tiêu đã hoàn thành rồi. Thịt cá bớp ngọt và chắc đặc trưng cho cá biển, thấm đều hương vị hơi ngọt và thơm mùi tiêu của gia vị sẽ là điểm nhấn cho mâm cơm nhà bạn đấy. Chan chút nước kho ăn với cơm trắng thì còn gì bằng nữa phải không nào!

Sơ chế nguyên liệu

Để khử bớt mùi tanh của cá bớp bạn đem ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt cá bớp thành từng miếng vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa qua với 100ml giấm ăn rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng dạng hình quân cờ cho vừa ăn.

Hành lá rửa sạch. Phần đầu hành băm nhỏ, lá hành cắt khúc.

Ướp và kho cá

Cho cá và thịt đã cắt vào nồi, ướp với đầu hành băm nhỏ, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu xay. Để khoảng 15 phút cho cá và thịt thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp và mở lửa vừa. Đảo nhẹ khoảng 2 phút cho cá và thịt săn lại rồi thêm 1 chén nước sôi (chén ăn cơm) vào nồi, hạ lửa nhỏ và kho cá trong khoảng 20 phút.

Khi phần nước kho đã cạn lại, bạn nêm nếm cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc cá và thịt ra dĩa, chan phần nước kho còn lại lên trên, rắc thêm chút lá hành cắt khúc cho bắt mắt là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Cá bớp kho tiêu sau khi chín dậy mùi thơm nức cả căn bếp. Cá bớp săn, chắc, thịt ba chỉ béo béo nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận được đầy đủ vị ngọt, béo, quyện cùng phần nước kho đậm đà và hương thơm nức mũi của tiêu xay.

Chuẩn bị 1 nồi cơm thật to để thưởng thức món này nhé. Nào, còn bây giờ cùng mua nguyên liệu vào bếp thực hiện thôi!