2 cách làm cà tím hấp thịt và hấp nước tương tỏi thơm ngon cả nhà thích mê

Sơ chế và hấp cà tím

Dùng dao căt bỏ phần cuống của cà tím sau đó rửa sạch và để ráo. Kế đến, cắt đôi quả cà tím ra theo chiều dọc rồi cắt khúc vừa ăn, mỗi khúc dài tầm 3 - 4cm là vừa.

Cho cà tím đã cắt khúc vào nồi xửng hấp, hấp từ 10 - 15 phút ở lửa vừa đến khi cà tím chín mềm là được.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho 10gr nấm đông cô khô vào tô, chế nước xâm xấp mặt và ngâm từ 10 - 15 phút để nấm nở mềm. Tiếp đó, vớt nấm ra, rửa sạch lại rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá cắt bỏ gốc, lột vỏ rồi rửa sạch và để ráo. Cuối cùng, cắt nhỏ hành lá và cho ra chén.

Xào thịt và nấm

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật lửa lớn. Dầu nóng thì cho toàn bộ hành lá đã cắt nhỏ vào phi thơm.

Khi hành vừa bắt đầu chuyển màu thì cho tiếp nấm đông cô và thịt xay và xào săn. Đảo đều tay tầm 3 - 5 thì cho tiếp vào chảo hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào.

Đảo đều thêm tầm 5 phút để nấm và thịt xay thấm đều gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Làm cà tím hấp thịt

Cà tím sau khi hấp chín thì dùng tay xé miếng nhỏ vừa ăn và cho ra tô. Thêm vào tô cà tím 1 muỗng canh đường rồi trộn đều cho đường tan hết. Nếu không thích ăn ngọt thì bạn không thêm đường vào cũng được nhé!

Cho cà tím đã trộn ra đĩa, múc hỗn hợp thịt xay xào nấm cho lên trên là có thể thưởng thức rồi đó.

Thành phẩm

Cà tím hấp thịt bị béo bùi, đậm đà, ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết sẩy. Cà tím thì ngọt mềm, nấm dai dai kết hợp với mùi thơm từ hành lá càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn nhớ thử làm ngay nhé!

Sơ chế và hấp cà tím

Cà tím rửa sạch, để ráo sau đó dùng dao cắt bỏ bớt phần cuống.

Cho cà tím đã rửa sạch vào nồi xửng hấp, bắc nồi lên bếp, đậy nắp và hấp từ 10 - 15 phút ở lửa vừa đến khi cà tím được hấp chín mềm thì tắt bếp và cho cà tím ra đĩa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc hấp chín cà tím thì chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại. Đầu tiên, với hành lá thì chúng ta sẽ cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Tương tự, lột vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Với gừng, bạn dùng muỗng cạo sạch vỏ, rửa sơ qua rồi cũng băm nhỏ giống như tỏi.

Dùng dao cắt bỏ cuống và hạt của ớt sau đó băm nhỏ và cho ra đĩa.

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp và bật lửa lớn. Thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì lần lượt cho tỏi băm, ớt băm và gừng băm vào phi thơm.

Sau khi tỏi, ớt và gừng bắt đầu có mùi thơm và chuyển màu vàng nhạt thì cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng canh dầu mè.

Dùng đũa khuấy cho đường tan hết sau đó nấu từ 3 - 5 phút đến khi thấy hỗn hợp nước sốt sôi lên thì hạ lửa vừa và nấu thêm tầm 1 - 2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

Làm cà tím hấp nước tương tỏi

Cà tím sau khi hấp chín và cho ra đĩa thì dùng dao xẻ dọc ra làm ba rồi lột bỏ vỏ.

Tiếp đó, dùng đũa gắp hành lá cắt nhỏ cho lên trên rồi múc nước sốt chan lên trên. Rắc thêm 1 ít mè trắng đã rang chín lên trên mặt nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Cà tím hấp nước tương tỏi có phải rất dễ làm phải không nè? Món ăn này tuy đơn giản nhưng hương vị thì lại vô cùng thơm ngon đậm đà, ăn cùng với cơm thì bắt miệng khỏi bàn.

Vừa ngon lại vừa đơn giản, bạn hãy vào bếp trổ tài thực hiện mời cả nhà ngay nhé!