2 Cách làm chè bắp Mỹ nguyên hạt với nước cốt dừa béo ngậy, ngon ngọt

Sơ chế bắp

Lột vỏ bắp, bỏ phần râu bắp rồi rửa sạch.

Sau đó, bạn dùng dao thái phần hạt bắp ra khỏi trái.

Luộc lõi ngô

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần lõi bắp, 100gr đường, 1 ít nước lọc sao cho xăm xắp mặt bắp.

Nấu hỗn hợp này đến khi sôi, sau đó bạn vớt phần lõi bắp ra.

Nấu chè

Pha loãng 60gr bột bắp cùng 1 ít nước.

Cho phần hạt bắp vào nồi, sau đó bạn tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại.

Tiếp theo, vớt bỏ phần bọt trắng trên mặt rồi cho phần nước bột bắp vào. Khuấy đều liên tục hỗn hợp cho nước trong nồi sôi trở lại là hoàn tất.

Thành phẩm

Múc chè ra chén, rưới lên mặt 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức ngay.

Món chè ngon hơn khi ăn nóng, chè có vị ngọt thanh, thơm nhẹ từ hạt bắp đan xen chút beo béo từ nước cốt dừa, vô cùng ngon miệng.

Sơ chế bắp

Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ và râu bắp rồi rửa thật sạch.

Tiếp theo, nhẹ tay tách hạt (lãi bắp), bỏ những hạt bắp lép và bị sâu. Bạn có thể để nguyên hạt hoặc bào nhuyễn tùy thích.

Làm trân châu

Cho 480ml nước sôi vào 200gr bột năng, lưu ý cho vào từ từ, vừa cho vừa trộn.

Nhồi bột thành một khối cho đến khi bột không còn dính tay nữa. Ngắt một miếng bột nhỏ, dùng ngón cái ấn dẹt ra rồi cho hạt bắp vào bên trong và vo tròn lại.

Lần lượt làm hết khối bột, sau đó mang trân châu đi luộc chín khoảng 20 - 25 phút cho tới khi trân châu chuyển màu trong, nổi lên bề mặt thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Nấu chè

Bạn có thể dùng nước vừa luộc trân châu để nấu chè cho tiện (hoặc có thể thay bằng nước mới để chè trong hơn). Cho lần lượt hạt bắp, 3 nhánh lá dứa và 300ml nước dừa dão vào, nấu khoảng 10 - 15 phút đến khi bắp chín mềm thì cho trân châu vào.

Tiếp tục cho 300gr đường vào (có thể thêm đường tùy vào khẩu vị). Để nước chè sánh hơn bạn có thể pha 2 muỗng cà phê bột năng với ít nước lọc rồi cho vào nồi chè.

Làm nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa rồi cho 400ml nước cốt dừa và 2 nhánh lá dứa vào để tạo mùi thơm rồi nấu sôi trong phòng 7 - 10 phút.

Tiếp tục cho vào 3 muỗng canh đường (khoảng 100gr đường), 1/3 muỗng cà phê muối rồi giảm lửa nhỏ. Sau đó phá ít bột năng với nước lọc rồi đổ vào nồi để nước cốt dừa của bạn sánh ngon hơn nhé.

Thành phẩm

Vậy là món chè bắp Mỹ nguyên hạt trân châu đã hoàn thành rồi đây. Lấy một chén chè bắp trân châu, rưới một ít nước cốt dừa rồi trộn đều lên cùng một ít đá bào. Ăn thử một miếng để cảm nhận thành quả của bản thân nào.

Hạt bắp chín mềm bùi, trân châu trắng dai dai, trong hương vị thoang thoảng mùi thơm lá dứa. Quả là một món chè độc đáo từ công thức đến hương vị. Ngày nắng nóng mà tự thưởng cho bản thân một chén chè như thế này thật là thích quá đi.