2 cách làm đậu hũ sốt thịt bằm chay đơn giản dễ làm ai cũng thích

Sơ chế các nguyên liệu

Để loại sạch bụi bẩn, đậu hũ mua về các bạn mang rửa sơ với nước sau đó để ráo.

Heo lát chay các bạn xả sơ với nước, sau đó mang ngâm với nước lạnh khoảng 15 - 20 phút cho thịt heo lát nở mềm.

Kế đến vớt heo lát chay ra, vắt ráo nước rồi dùng dao cắt nhỏ.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu. Rau cần cắt bỏ gốc, mang đi rửa sạch, để ráo. Phần cọng cần dùng dao cắt nhỏ, phần lá cần đang sang một bên (dùng để trang trí).

Xào sốt thịt bằm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho đầu hành lá và phần cọng rau cần vào phi thơm.

Khi hành lá và rau cần đã dậy mùi, các bạn cho củ cải trắng, heo lát chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2/3 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều ở lửa vừa khoảng 1 - 2 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Kế đến, thêm tiếp 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay sau đó tiếp tục trộn đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Hấp đậu hũ và hoàn thành

Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi, sau đó cho đậu hũ vào hấp cách thủy khoảng 15 phút cho đậu chín.

Tiếp theo cho phần sốt heo lát chay vừa nấu khi nãy vào và hấp thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.

Cuối cùng, dọn món ăn lên bàn, cho thêm 1 ít rau cần và ớt hiểm cắt lát lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm đơn giản bạn đã có ngay món đậu hũ sốt thịt bằm chay với lát heo chay cực bắt mắt.

Đậu hũ mềm béo quyện cùng với nước sốt đậm đà, heo lát dai dai, củ cải giòn ngọt kích thích vị giác vô cùng, chẳng thua kém gì món mặn.

Sơ chế các nguyên liệu

Để loại sạch bụi bẩn, nấm đông cô khô sau khi mua về các bạn xả sơ với nước lạnh, sau đó mang đi ngâm sau đó ngâm nấm với nước khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó dùng dao cắt sợi.

Thịt bằm chay mua về các bạn mang ngâm với nước lạnh khoảng 15 - 20 phút sau đó xả sơ lại với nước, để ráo.

Nếu chọn loại dưa cải chua nhiều thì sau khi mua về bạn cần đem rửa qua vài lần với nước, sau đó vắt thật ráo để giảm bớt vị chua. Đối với loại cải ít chua, bạn chỉ cần xả sơ với nước sau đó vắt thật ráo là được. Kế đến, dùng dao cắt cải chua thành các sợi mỏng.

Đậu hũ non rửa sơ với nước, để ráo sau đó dùng dao cắt thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 1 lóng tay.

Xào sốt thịt bằm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1/2 lượng hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.

Khi hành lá đã dậy mùi, các bạn cho toàn bộ phần nấm, thịt bằm chay, và dưa cải chua vào xào ở lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho các nguyên liệu vừa chín tới.

Kế đến, cho vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay. Đảo đều và xào thêm khoảng 1 - 2 phút nữa cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị.

Hấp đậu hũ

Xếp đậu hũ non vào một chiếc chảo, trút phần nhân nấm và thịt bằm chay cùng 300ml nước dừa vào chảo.

Đặt lên bếp, mở lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi phần nước dừa cạn sánh lại.

Cuối cùng cho ớt hiểm cắt lát cùng phần hành lá còn lại lên trên, đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đậu hũ non mềm mịn kết hợp cùng sốt thịt bằm mặn, ngọt, cay cay, đậm đà. Đồng thời vị dai ngọt từ nấm và chua chua từ dưa cải muối cùng mang lại cho món ăn hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món ăn này để những dịp ăn chay của gia đình mình nhé!