2 cách làm gỏi rau diếp cá thơm ngon lạ miệng cực kì hấp dẫn cho cả nhà

Sơ chế rau diếp cá và củ hành

Đầu tiên, rau diếp cá mua về bạn nhặt lấy lá non, đem ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Với hành tây bạn lột vỏ, rửa sơ cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt sợi.

Trộn rau diếp cá

Bạn lấy thau rồi cho 1/2 củ hành tây đã cắt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh giấm và 1/2 phần tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn vào.

Dùng đũa trộn đều, rồi thêm 400gr rau diếp cá đã ráo vào, tiếp tục đảo đều đến khi tất cả thấm đều gia vị thì bạn cho ra dĩa.

Sơ chế thịt bò

Với 500gr thịt bò bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo hoặc dùng khăn khô sạch lau sơ qua. Cuối cùng, dùng dao cắt khúc vừa ăn.

Xào thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn và số tỏi, ớt hiểm băm nhuyễn còn lại vào, tiến hành phi thơm với lửa vừa.

Kế đến, bạn cho 500gr thịt bò đã ráo, đồng thời tăng lên lửa lớn, dùng sạn dẹt đảo đều 2 phút.

Thấy thịt bò hơi săn lại thì bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường vào, tiếp tục xào đều khoảng 3 phút.

Thịt bò chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm nốt 1 nhánh hành boaro đã rửa sạch, cắt khúc vào, xào trong vòng 3 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa rau diếp cá, hành tây lúc nãy đã trộn.

Thành phẩm

Gỏi rau diếp cá thịt bò đúng là quá đỗi đơn giản các bạn nhỉ? Ấy vậy mà rau diếp cá tươi xanh, quyện với thịt bò mềm mềm, đậm vị không hề dai và 1 chút chua chua, ngọt ngọt nơi đầu lưỡi rất tuyệt đó nha!

Sơ chế và ướp mực

Trước hết, với 300gr mực ống mua về bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, đồng thời rút cây xương sống ở thân và nặn bỏ phần răng mực ở đầu đi, rồi rửa vài lần với nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc vừa ăn.

Sau đó, bạn lấy dĩa tiến hành ướp mực ống cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 5gr gừng bào vỏ cắt sợi và 1 nhánh hành lá rửa sạch cắt khúc vào.

Dùng đũa trộn đều rồi để cho mực ống được thấm gia vị trong vòng 15 - 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau diếp cá, húng lủi, rau răm bạn chỉ cần lặt lấy lá non, ngâm cùng nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Bạn đem cà chua bi bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt làm đôi theo chiều dọc.

Với 50gr bắp cải tím bạn bỏ cuống, tách thành từng lá riêng biệt, đồng thời đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi cắt sợi.

Ớt sừng bạn loại bỏ hạt, sau đó cắt sợi vừa ăn. Cuối cùng, tỏi bạn lột vỏ rồi cùng ớt hiểm đem băm nhuyễn.

Hấp mực

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc xửng hấp lên bếp cùng 500ml nước ở ngăn dưới, tiến hành đun sôi với lửa lớn.

Thấy nồi nóng bạn đặt dĩa mực ống đã ướp vào ngăn trên, tiếp tục hấp khoảng 3 - 5 phút, đến khi mực chín đều thì bạn tắt bếp, lấy dĩa ra khỏi xửng.

Làm nước trộn gỏi

Bạn lấy chén rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào, dùng muỗng trộn đều.

Thấy đường đã hòa tan thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm nốt phần tỏi và ớt hiểm băm nhuyễn vào, trộn đều lần nữa là được.

Trộn gỏi

Kế đến, bạn cho vào dĩa mực ống đã hấp 1 muỗng canh nước trộn gỏi và 1.5 muỗng canh hành phi vào, dùng đũa trộn đều.

Sau đó, bạn lấy thau rồi cho toàn bộ phần rau diếp cá, mực ống, cà chua bi, bắp cải tím, 1 trái ớt sừng, rau răm, húng lủi, 1 muỗng canh hành phi, 1/2 muỗng cà phê mè trắng và chén nước sốt trộn gỏi còn lại vào.

Dùng đũa tiến hành trộn đều khoảng 3 - 5 phút, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho ra dĩa.

Thành phẩm

Gỏi rau diếp cá mực ống với màu sắc bắt mắt cùng rau diếp cá tươi xanh, cà chua bi căng mọng nước, đặc biệt là mực ống săn chắc, đậm vị mặn ngọt chua cay sẽ đê mê lắm đó nha!