2 Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo nhâm nhi trong ngày Tết cực ngon

Cách chế biến Khô gà lá chanh (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

• 1

  Sơ chế và ướp ức gà

  Ức gà mua về rửa sạch, cắt bỏ da và mỡ rồi chà xát thật kĩ với 1 muỗng canh muối và nước cốt 1/2 trái chanh khoảng 7 - 10 phút để khử bớt mùi hôi.

  Sau đó, ướp ức gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê mật ong trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút.

  

  
• 2

  Hấp và xé sợi ức gà

  Tiếp theo, hấp ức gà đã ướp 2 củ hành tím, 5 cây sả tươi, 1 nhánh gừng, 1 ít lá chanh với một ít bột canh trong khoảng 20 phút.

  Khi kiểm tra thấy ức gà đã chín thì vớt ra tô ngâm với nước đá khoảng 5 - 7 phút, đợi ức gà hết nóng cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút cho gà săn lại dễ xé sợi.

  

  

  

  
• 3

  Làm sốt tẩm vị

  Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho tỏi vào phi thơm và cho ít ớt cay khô vào đảo nhanh tay cho thơm, sau 5 phút thì cho sả vào phi thơm và vớt ra.

  Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh dầu điều, 3 muỗng canh nước mắm rồi cho thêm 7 - 8 muỗng nước luộc gà vào, thêm 3 muỗng canh đường nữa rồi khuấy đều, đun sôi hỗn hợp lại và để nguội.

  

  

  
• 4

  Ướp và rim gà xé

  Trộn ức gà xé với sốt tẩm vị thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.

  Bắc một cái chảo chống dính lên bếp, cho gà đã tẩm ướp vào đảo đều tay, sấy cho đến khi gà khô hoàn toàn là được .

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Khô gà lá chanh vàng ươm bắt mắt, mùi thơm cay nồng đặc trứng rất hấp dẫn. Sợi khô gà dai dai, đậm đà đủ vị càng ăn càng ghiền. Nhâm nhi món khô gà lá chanh nhà làm với một lon bia mát thì còn gì tuyệt hơn nữa!