2 cách làm lòng heo xào nghệ thơm ngon, không bị đắng nhâm nhi cuối tuần

Cách chọn mua lòng heo ngon, chất lượng

• Lòng heo ngon là những miếng lòng có ống ruột nhỏ, bề mặt dày, có màu trắng hồng.
• Chọn mua khi bóp vào thấy có chất dịch màu trắng sữa tiết ra, đó là lòng mới mổ, còn tươi ngon.
• Nên mua lòng khi dùng tay ấn vào kiểm tra vẫn còn giữ được độ đàn hồi, khi ngửi không có mùi lạ.
• Không mua những cái lòng heo có ống ruột to, lớp da bên ngoài ngả sang màu trắng xanh đó là lòng heo già ăn sẽ có vị đắng và không ngon.
• Không chọn mua những miếng lòng có chất dịch bên trong màu sẫm, có mùi lạ hoặc chảy nhớt.

Cách chọn mua nghệ thơm ngon

• Bạn nên chọn những củ nghệ có màu vàng tươi hoặc đối với nghệ đỏ sẽ có màu đỏ cam đậm, có mùi đặc trưng của nghệ.
• Chọn những củ nghệ có phần vỏ mỏng, ít nhăn nheo và khi nhấn tay vào cảm giác cứng.
• Không nên chọn nghệ có nhiều nhánh con nhỏ, sẽ rất khó cho bạn khi sơ chế.
• Đặc biệt, không chọn nghệ có dấu hiệu mềm nhũn, có mùi hôi vì đây có thể là nghệ đã để lâu ngày có dấu hiệu sắp hư.

Cách sơ chế lòng heo sạch, không hôi

• Cách 1: Dùng rượu trắng cho vào bên trong lòng heo và tuốt từ từ cho những chất cặn bả bên trong lòng heo ra ngoài hết. Rửa lại nước sạch và bóp mạnh lòng heo với 2 muỗng canh muối hạt và nước cốt của 1 - 2 trái chanh, bóp khoảng 5 phút thì xả lại với nước, để ráo là có thể mang đi chế biến.
• Cách 2: Bạn rửa sơ lòng heo qua với nước, cắt thành từng khúc ngắn để dễ sơ chế hơn. Lộn trái lòng heo lại, tuốt bỏ phần cặn bã bên trong và dùng bột mì bóp lòng khoảng 5 - 10 phút rồi xả lại với nước sạch.

Cách tẩy vết nghệ dính trên tay

• Bạn có thể cắt một vài lát chanh để chà lên tay chỗ bị dính nghệ, sau đó rửa lại bằng nước ấm sẽ giúp tay sạch không còn bị dính nghệ.
• Dùng bông gòn thấm sữa tươi thoa đều lên vùng dính nghệ cũng sẽ giúp tẩy vết nghệ dễ dàng.
• Bên cạnh đó bạn có thể dùng dầu gió hoặc cồn 90 độ chà nhẹ lên vết nghệ cũng giúp tẩy vết nghệ dính hiệu quả.

Vậy là đã hoàn thành xong 2 cách làm món lòng heo xào nghệ rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!