2 cách làm mực xào su hào thơm ngon, dễ làm cả nhà đều thích

Sơ chế rau củ

Với su hào, cà rốt và cần tây bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ.

Đầu tiên, bạn cắt su hào thành các lát nhỏ mỏng vừa ăn. Khía cà rốt và cắt lát hình bông hoa đẹp mắt mỏng như su hào. Cắt xéo phần thân cần tây thành lát mỏng, để riêng phần lá và và phần thân.

Để chung phần su hào, cà rốt và thân cần tây vào cùng 1 rổ.

Bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi, cho phần rau củ trên vào chần sơ qua. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Sơ chế mực

Mực mua về rửa sạch, rút bỏ nang mực, làm sạch ruột, bỏ phần mực đen và để ráo. Sau đó, bạn khứa nhẹ lên bề mặt mực và cắt miếng vừa ăn.

Ướp mực

Mang phần mực vừa cắt ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều và ướp mực trong vòng 15 phút.

Xào mực cùng rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm vàng tỏi băm. Tiếp theo, cho mực vào xào, đảo đều tay đến khi mực vừa chín tới thì vớt ra.

Tiếp tục dùng lại chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm vàng 1 ít tỏi băm. Sau đó, cho rau củ vào xào cùng, đảo đều tay, nêm lại gia vị với hạt nêm và bột nêm cho vừa với khẩu vị gia đình.

Khi rau củ đã chín, cho phần mực đã xào vào đảo trong 1 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay và trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Trình bày món mực xào su hào ra dĩa, cho phần lá cần tây lên trên. Một món ăn vừa bắt mắt bởi vẻ bề ngoài, vừa gây thương nhớ bởi sự thơm ngon đầy dinh dưỡng.

Gắp 1 miếng mực và su hào giòn giòn, cùng với cà rốt ngọt ngọt, cần tây tươi mát thưởng thức thì còn gì bằng. Chúc các bạn ngon miệng!

Sơ chế mực khô

Mực khô mua về bạn hãy ngâm nước trong 2 - 3 tiếng cho mềm, sau đó lột bỏ lớp da bên ngoài thân mực, chỉ giữ lại phần thịt bên trong.

Tiếp theo, bạn ngâm mực trong hỗn hợp rượu trắng và vài lát gừng khoảng 10 - 15 phút để khử bớt mùi tanh và để mực sạch hơn, sau đó dùng khăn khô lau để mực thật khô ráo.

Cuối cùng, bạn tiến hành thái hoặc xé mực khô thành những sợi nhỏ dài vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Su hào, cà rốt và gừng mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ. Tiếp đến bạn bào sợi su hào và cà rốt, sau đó băm nhuyễn gừng.

Xào mực khô

Cho mực khô đã thái sợi vào tô cùng 1 ít gừng đã băm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 2 muỗng cà phê rượu trắng, trộn đều và để khoảng 30 phút để mực thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho mực khô vào chảo xào kĩ trong 5 - 10 phút đến khi sợi mực thật săn, giòn và không dai thì cho mực ra một đĩa riêng.

Xào su hào và cà rốt

Bạn bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho một ít nước và muối vào chảo, cho tiếp cà rốt và su hào vào và đảo đều trong 5 - 7 phút đến khi su hào hơi mềm và bốc hơi nước.

Sau đó bạn cho su hào và cà rốt ra rổ, rửa lại với nước lạnh rồi vắt cho su hào và cà rốt thật ráo nước.

Trộn mực khô với rau củ

Cho mực khô và su hào, cà rốt ra đĩa, trộn thật đều rồi để yên trong khoảng 45 - 60 phút để mực và rau củ thấm gia vị và hòa quyện vào nhau.

Xào su hào với su hào, cà rốt

Bắc chảo lên bếp bật lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ lợn vào chảo, khi dầu ăn hoặc mỡ nóng già thì cho hỗn hợp mực khô và rau củ vào chảo, nêm một chút hạt nêm và đường cho vừa ăn, đảo đều trong 5 - 10 phút.

Khi món ăn đã gần chín và dậy mùi thơm thì bạn cho vào một chút tiêu xay, tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm một ít nhánh ngò rí lên trên để món ăn trông đẹp mắt và ngon hơn.

Thành phẩm

Món mực khô xào su hào sau khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn bởi mực khô và rau củ. Su hào và cà rốt chín nhưng không quá mềm, vẫn còn giữ được độ giòn và quyện với những sợi mực khô dai dai đậm vị, khi ăn rất lạ miệng và đưa cơm.