2 cách làm mứt mận miền Nam lạ miệng thơm ngon dễ làm cho dịp Tết

Sơ chế mận

Mận mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

Tiếp đến, dùng dao cắt bỏ cùi mận rồi cắt mận làm đôi và cho vào tô sạch.

Ướp đường

Cho vào tô mận đã sơ chế 200gr đường rồi trộn hoặc xóc đều cho đường thấm đều vào mận. Ướp mận với đường khoảng 30 phút cho đến khi đường tan ra, hòa quyện vào mận là được.

Sên mứt

Bắc chảo lên bếp, cho mận ướp đường vào chảo và sên ở lửa nhỏ. Trong quá trình sên, bạn hãy trở đều mận để tránh cho mứt bị khét nhé.

Sên khoảng 15 phút cho đến khi đường sôi, cạn nước, kết cấu hơi kẹo lại và thấm vào mận là được.

Sấy mứt

Mứt mận sau khi sên bạn đặt lên khay và cho vào lò sấy chuyên dụng hoặc cho vào lò nướng để sấy. Sấy ở mức 100 độ C trong vòng 60 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Thành phẩm mứt mận đỏ mềm mềm, chua chua ngọt ngọt ăn rất thích. Các bạn có thể thưởng thức mứt mận cùng trà, đảm bảo Tết tròn vị nhé!

Sơ chế mận

Đầu tiên, bạn ngâm 1kg mận vào nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút để làm sạch. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần rồi để ráo.

Tiếp đến, dùng dao cắt đôi mận, bỏ cùi và tiếp tục cắt mận thành các miếng nhỏ hơn. Làm tương tự như vậy cho đến hết nguyên liệu.

Luộc mận và ướp đường

Bắc nồi nước lên bếp và cho mận đã sơ chế vào, đậy nắp lại và đun ở lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi mận sôi thì vớt ra để nguội, ráo nước.

Tiếp đến, cho 300gr đường vào mận, trộn đều cho mận thấm gia vị và ướp khoảng 30 - 60 phút cho đến khi đường tan ra.

Sên mứt

Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ mận đã ướp đường vào chảo và bắt đầu sên ở lửa nhỏ. Trong lúc sên, bạn hãy đảo đều cho đường không bị cháy nhé.

Tiếp tục sên mứt mận cho đến khi đường cạn dần và mứt mận đổi màu, mềm và dẻo quánh là được.

Thành phẩm

Mứt mận sau khi hoàn thành bạn có thể đem phơi nắng rồi bảo quản dùng dần, hoặc ăn trực tiếp với trái cây đều rất hấp dẫn!

Món ăn có hình thức bắt mắt, mềm dai, dẻo quánh, thơm nhẹ và có hương vị ngọt dịu này chắc chắn sẽ chinh phục gia đình bạn từ miếng đầu tiên. Hãy vào bếp thử ngay nhé!