2 Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay cay ngon miệng đơn giản

Sơ chế và luộc ốc móng tay

Mua ốc về, ngâm trong nước vo gạo có thêm 2 trái ớt hiểm đập dập trong 30 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Bắc nồi nước lên bếp, để khử mùi tanh của ốc bạn thêm vào phần nước luộc 1 muỗng canh dầu mè. Nước sôi thì cho ốc vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra, tách lấy phần thịt ốc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Ớt sừng, sả cắt lát mỏng.

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 lóng tay.

Pha sốt

Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê sa tế và 3 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều.

Xào ốc móng tay

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và phần sả cắt lát vào phi vàng.

Sau đó phần nước sốt vào đảo đều đến khi nghe mùi thơm thì cho ốc đã luộc và hành tây cắt nhỏ vào, xốc chảo và đảo đều liên tục.

Khi thấy hành tây vừa chín, bạn cho phần ớt sừng và hành lá đã cắt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món ốc móng tay xào sa tế có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Thịt ốc giòn giòn, béo béo thấm đều với vị nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng.

Sơ chế và luộc ốc móng tay

Trước hết, với 1kg ốc móng tay mua về bạn đem rửa nhiều lần với nước cho sạch. Kế đến, cho ra thau tiến hành ngâm cùng nước muối pha loãng khoảng 60 phút. Sau đó, tiếp tục rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho toàn bộ phần ốc móng tay đã ráo vào, tiến hành chần sơ khoảng 3 phút, rồi vớt ra để nguội 5 phút.

Cuối cùng, bạn tách phần thịt ra khỏi vỏ, rồi rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với rau húng quế bạn chỉ nhặt lấy lá non, bỏ bớt các lá dập úng, rồi đem ngâm cùng nước muối pha loãng 10 phút. Kế đến, rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt nhỏ.

Tỏi bạn chỉ cần lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Cuối cùng, ớt bạn bỏ cuống, rồi cắt mỏng.

Pha nước sốt

Cho vào chén hỗn hợp nguyên liệu gồm: ớt cắt lát mỏng, 1/2 số tỏi đã băm nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng cà phê sa tế ớt vào.

Dùng muỗng trộn đều để nước sốt được hòa tan gia vị với nhau là được.

Xào ốc móng tay

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh bơ lạt vào đun với lửa vừa. Bơ tan thì bạn cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Kế đến, bạn thêm chén nước sốt vừa pha vào, dùng đũa đảo đều 2 phút. Nước sốt sôi thì bạn cho toàn bộ phần thịt ốc móng tay đã chần lúc nãy vào, tiếp tục xào đều 5 - 10 phút.

Sau đó, khi ốc móng tay đã thấm đều gia vị thì bạn thêm nốt phần rau húng quế đã cắt vào, đảo đều lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé!

Thành phẩm

Ốc móng tay xào sa tế với hương thơm thoang thoảng cùng màu sắc bắt mắt đúng là kích thích hết chỗ chê luôn đó nha!

Ốc móng tay mềm mềm nhưng không bở, đặc biệt vẫn giữ được độ ngon ngọt vẹn nguyên như ban đầu quyện cùng 1 ít cay nồng nơi đầu lưỡi làm cho ai ăn rồi cũng chẳng nỡ khước từ.