2 cách làm rau câu cà phê sữa siêu đơn giản thanh mát tại nhà

Pha cà phê

Đầu tiên, cho bột cà phê, 100ml nước sôi vào phin pha cà phê, sau đó đợi cho cà phê ra hết nước cốt.

Nấu rau câu

Kế đến, trộn đều 50gr bột rau câu cùng 500gr đường phèn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, hỗn hợp bột rau câu rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục khuấy đều thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Chia hỗn hợp rau câu vừa nấu ở trên làm 2 phần: 1 phần 750ml và 1 phần còn lại.

Nấu rau câu với nước cốt dừa và cà phê

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 300ml sữa đặc, 500ml nước cốt dừa rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn.

Làm phần rau câu sữa: cho vào nồi sữa đặc + nước cốt dừa 750ml nước rau câu và khuấy đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Làm phần rau câu cà phê: đổ phần nước cà phê đã pha vào nồi rau câu còn lại, khuấy đều cho hòa quyện là hoàn tất.

Cho ra khuôn

Đầu tiên, bạn múc 6 vá rau câu cà phê vào khuôn và để cho khô mặt lại.

Khi mặt rau câu cà phê khô, bạn đổ lên trên 6 vá rau câu sữa.

Làm tương tự như vậy đến khi hết phần rau câu còn lại, sau đó để rau câu đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng.

Thành phẩm

Rau câu cà phê sữa mát lạnh, thơm nhẹ mùi cà phê, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận độ giòn dai nhẹ, vị ngọt béo từ lớp thạch sữa và cốt dừa hòa quyện cùng chút đắng nhẹ từ lớp cà phê, siêu thơm ngon.

Ngâm rau câu

Đầu tiên bạn trộn 10gr bột rau câu với 100gr đường sau đó đem ngâm với nước trong 30 phút - 1 tiếng cho rau câu nở ra. Việc ngâm rau câu này giúp bột rau câu nở và không làm thành phẩm rau câu bị chảy nước nhiều.

Nấu rau câu

Sau khi rau câu nở thì bạn đặt nồi rau câu lên bếp nấu. Đun với lửa vừa đến khi rau câu trong lại là rau câu đã chín. Thời gian đun khoảng 7 - 10 phút. Cuối cùng bạn tắt bếp và chia rau câu 2 nồi.

Nồi 1: Bạn pha 10gr bộtt cà phê đen và 45ml siro caramel vào hỗn hợp rau câu. Khuấy đều cho rau câu hòa quyện vào nhau.

Nồi 2: Bạn pha hỗn hợp 70ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 100ml whipping cream. Khuấy đều cho tan vào nhau.

Tiếp đến bạn đặt 2 nồi rau câu trên bếp, đun với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục sao cho rau câu phải ở nhiệt độ khoảng 90 độ để tránh khiến rau câu bị đông khi đổ khuôn.

Làm rau câu cà phê sữa

Chuẩn bị khuôn và đổ lần lượt từng lớp theo ý thích của mình, nếu đổ rau câu lớp thì phải để lớp này đông hoàn toàn rồi mới đổ lớp kia nhé.

Sau khi thạch rau câu nguội hoàn toàn thì bạn mới cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh. Đổ rau câu xong để rau câu vào ngăn mát ít nhất 1 tiếng đồng hồ là có thể ăn nhé.

Thành phẩm

Rau câu giòn, mát, thơm ngon, lớp rau câu pha giữa 2 màu vô cùng đẹp mắt. Rau câu sẽ ngon hơn nếu để lạnh đấy. Quá dễ đúng không nào, làm ngay cho gia đình mình nhé.