2 cách làm rau câu milo sữa thơm béo mát lạnh ăn cực đã

Trộn hỗn hợp đường và bột rau câu

Trộn đều 250gr đường, 2gr muối và 12gr bột rau câu trong một cái bát lớn.

Làm hỗn hợp milo

Bạn lần lượt cho 110gr bột milo, 440ml sữa tươi socola và 400ml nước vào một cái nồi, khuấy tan nguyên liệu.

Sau đó, mới cho thêm 130gr hỗn hợp đường và bột rau câu (đã làm ở bước trên), khuấy tan đường và để yên trong 2 tiếng.

Làm hỗn hợp sữa

Tương tự hỗn hợp milo, bạn cũng cho 440ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 400ml nước và phần hỗn hợp đường và bột rau câu còn lại vào một cái nồi khác, khuấy tan nguyên liệu và ngâm 2 tiếng.

Đổ rau câu

Bạn đặt 2 nồi rau câu lên bếp với lửa nhỏ, tiến hành đun nóng từ 8 – 10 phút để cho phần bột rau cau được chín. Dùng muỗng khuấy nhẹ, đều liên tục, tránh dùng lực mạnh vì dễ tạo ra bọt khí làm cho bề mặt rau cau xuất hiện bong bóng khi đổ vào khuôn.

Trước khi đổ vào khuôn, bạn cho thêm vào mỗi nồi 1 muỗng cà phê vani.

Bắt đầu đổ hỗn hợp vào khuôn với độ dày tùy theo sở thích. Cứ lớp rau cau này hơi se lại, thì bạn mới đổ thêm lớp rau cau khác để tạo thành lớp. Trong khi đó, nồi rau cau bạn vẫn để trên bếp với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều và chêm thêm ít nước để bù lại phần hơi nước bay hơi khi đun.

Hoàn thành

Sau khi rau cau được đổ vào khuôn, bạn cần để rau cau cho nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Làm lạnh khoảng 2 tiếng là bạn đã dùng ngon rồi đấy!

Thành phẩm

Rau câu milo sữa nhìn trông hấp dẫn bởi các lớp phân tầng rau cau đẹp mắt và độ kết dính hoàn hảo, thơm thoang thoảng hương milo và vị beo béo của sữa tươi.

Nếu bạn dùng bột rau cau giòn thì sẽ cảm nhận được độ giòn của rau cau, và nếu dùng bột rau cau dẻo thì sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm tương tự như tên gọi. Thậm chí khi kết hợp giữa việc dùng bột rau cau giòn và dẻo, bạn sẽ cảm nhận được miếng rau cau có đặc tính của hai loại bột này đấy!

Trộn bột rau câu

Đầu tiên, bạn cho 190gr đường vào chén, cho 10gr bột rau câu vào trộn đều.

Tiếp đến, bạn chuẩn bị 1.6 lít nước nguội, chia làm đôi và cho vào 2 nồi, mỗi nồi 800ml nước.

Làm lớp rau câu sữa

Trước hết, bạn cho 4 muỗng canh sữa đặc vào nồi nước, khuấy cho sữa tan. Tiếp đến, bạn cho từ từ 1/2 chén bột rau câu vào, mỗi lần 1 muỗng canh, vừa cho bột rau câu vừa khuấy đều.

Sau đó, bạn bắc nồi rau câu lên bếp và đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay. Sau khi nấu rau câu 5 - 7 phút, đến khi rau câu sôi và hơi đặc lại thì tắt bếp.

Làm lớp rau câu milo

Bạn cho 2 gói milo bột (mỗi gói 285gr) vào nồi nước, khuấy đều. Tiếp theo, cho thêm vào 1 muỗng canh sữa đặc vào và khuấy cho tan hết.

Sau đó, bạn cho 1/2 chén bột rau câu còn lại vào, vừa cho vừa khuấy đều tay đến khi bột rau câu tan hết.

Sau khi để hỗn hợp rau câu nghỉ 1 tiếng, bạn bắc nồi rau câu lên bếp và nấu ở lửa nhỏ 5 - 7 phút, đến khi rau câu sôi. Vừa đun vừa khuấy đều tay để rau câu không cháy ở đáy nồi nhé!

Đổ khuôn

Bạn đổ lần lượt từng lớp rau câu vào khuôn tùy thích. Sau khi 1 lớp bắt đầu se lại, bạn mới bắt đầu đổ lớp thứ 2.

Sau khi đổ xong, bạn cho rau câu vào tủ lạnh, để đông khoảng 3 tiếng là hoàn tất. Cuối cùng, cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Rau câu milo sữa đặc có vị ngọt béo của sữa đặc hòa cùng mùi thơm của milo, từng lớp sữa trắng xen kẽ với màu nâu của milo vô cùng đẹp mắt. Rau câu milo mát lạnh, thơm béo rất thích hợp cho ngày hè oi bức phải không nào.