2 Cách làm sườn non rim mật ong thơm ngon đậm đà cả nhà thích mê

Sơ chế nguyên liệu

Ớt tươi bỏ cuống, cắt nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ. Sau đó bạn cho tỏi, hành tím và ớt vào cối, dùng chày giã dập.

Sườn non mua về, để làm sạch và khử mùi hôi bạn rửa qua rồi dùng 1 ít muối chà xát quanh mặt sườn, để khoảng 2 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.

Tiếp đó, cho sườn non vào nồi nước sôi, trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và để ráo.

Pha sốt mật ong

Cho vào chén 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh xì dầu cùng phần tỏi, hành tím, ớt đã giã dập rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Chiên sườn và hoàn thành

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho sườn vào chiên với lửa nhỏ.

Cứ khoảng 5 phút thì lật mặt sườn lại, chiên trong 20 phút đến khi các mặt của sườn có màu vàng đẹp mắt là được.

Chắt phần dầu vừa chiên sườn ra chén rồi bắc lại chảo lên bếp. Lúc này bạn cho sườn non đã chiên cùng với phần sốt mật ong đã pha bên trên vào chảo.

Rim với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi phần nước sốt keo lại, áo đều quanh khắp mặt sườn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và gắp sườn ra dĩa.

Thành phẩm

Sườn non rim mật ong mềm, mặn ngọt hòa quyện hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng từ mật ong chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.

Món này có thể dùng kèm với cơm trắng hay bún tươi đều ngon và hợp vị!

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử bớt mùi hôi của sườn non, bạn đem ngâm với ít nước muối pha loãng và rửa kĩ lại với nước sạch, cho ra rổ để ráo sau đó cắt thành các khúc vừa ăn.

Hành tím, tỏi và sả bóc vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đó thái lát mỏng, cho lần lượt vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Hành và tỏi bạn có thể xay chung với nhau, còn sả xay riêng.

Ướp sườn non

Cho sườn vào tô, trộn đều cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 hỗn hợp hành tím và tỏi xay, toàn bộ sả vừa được xay nhuyễn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh mật ong. Ướp khoảng 20 - 30 phút để sườn thấm gia vị.

Rim sườn với nước dừa

Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa đợi đến khi dầu nóng bạn cho phần tỏi và hành tím đã xay còn lại vào phi thơm, khi hành tỏi ngả vàng nhẹ thì cho sườn non đã ướp vào rim.

Để sườn chín đều cả hai mặt, cứ 1 - 2 phút bạn trở sườn một lần. Nấu đến khi sườn săn lại và nước trong thịt rút bớt đi thì cho khoảng 200ml nước dừa vào rim chung.

Tiếp tục rim với lửa nhỏ thêm 10 - 15 phút, nước rim keo sền sệt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó đợi sườn non có màu vàng đều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món sườn non rim mật ong với màu nâu óng ả bắt mắt, sườn non chín đều dai dai giòn giòn. Vị ngọt thanh thanh của mật ong cùng với nước dừa thấm vào thịt thơm ngon. Với hương thơm nức mũi món ăn này đảm bảo sẽ hao cơm cho gia đình đấy nhé!