2 Cách nấu canh cá bạc má dưa chua thanh mát, đơn giản cho gia đình

Sơ chế các nguyên liệu

Cá bạc má làm sạch mang, ruột, cắt bỏ vây. Để tiết kiệm thời gian, khi mua bạn có thể nhờ người bán làm cá giúp. Tiếp đến, dùng muối xoa bóp thật kỹ rồi xả sạch dưới vòi nước. Cắt cá làm đôi, để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa chua cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa rồi cắt khúc. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn rồi xếp cá vào chiên trên lửa vừa. Sau khoảng 5 phút bạn lật cá lại, chiên thêm 3 phút nữa để cá chín đều. Tắt bếp, gắp cá ra đĩa.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn (có thể tận dụng dầu vừa chiên cá xong), cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào, đảo đều để cà chua mềm và ra nước sốt màu đỏ cam, lúc này cho vào 500ml nước, 200ml nước muối dưa chua.

Đun đến khi nước sôi thì cho lần lượt cá, dưa chua, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy nhẹ nhàng để tan hết gia vị.

Khi nước sôi trở lại, hạ lửa nhỏ nấu sôi lăn tăn thêm khoảng 5 - 7 phút, ăn thử thấy dưa chua đã chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, cho hành lá vào, khuấy đều và tắt bếp.

Khi ăn, canh múc ra tô, cá gắp ra đĩa, chấm thêm một ít nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị nhé.

Thành phẩm

Canh cá bạc má nấu dưa chua với phần cá dai chắc ngọt thịt, dưa chua giòn giòn, cà chua đỏ mềm đẹp mắt, tất cả hòa quyện trong phần nước canh chua chua, thanh mát rất hấp dẫn.

Sơ chế cá bạc má

Cá bạc má sau khi mua về, bạn làm sạch, mổ bụng, loại bỏ hết ruột, mang, vây và đuôi cá rồi rửa sạch với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím đem cắt mỏng. Rau ngò om đem rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.

Dưa cải chua rửa sơ với nước, đem cắt khúc vừa ăn.

Chiên sơ cá

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục cho cá bạc má vào và chiên sơ cá trong khoảng 1 phút, sau đó cho 1 muỗng cà phê đường vào.

Nấu canh

Cho dưa chua và 2 lít nước vào nồi, sau đó đậy nắp nồi lại và nấu đến khi nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn.

Tiếp tục cho rau ngò om vào rồi tắt bếp, múc canh ra tô là hoàn thành.

Thành phẩm

Món ăn khi thực hiện xong sẽ cực thơm ngon với cá bạc má ngon ngọt, thịt cá mềm, không bị nát cùng vị chua đậm đà, giòn giòn của dưa cải muối.

Để tăng hương vị kích thích hơn cho món ăn, bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm ớt cay và cơm nóng nhé.