2 Cách nấu canh cua rau ngót thơm ngon, thanh mát đầy dinh dưỡng

Sơ chế rau ngót

Tuốt lá rau ngót ra khỏi cành, nhặt bỏ lá vàng và sâu, mang ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch rồi tiến hành vò nát.

Làm sạch cua đồng

Cua đồng mua về bạn pha nước muối loãng rửa nhiều lần với nước, đến khi nào cua thật sạch, nước rửa cua trong là được.

Lấy gạch, xay và lọc cua đồng

Bạn tách bỏ yếm, mai cua để riêng, sau đó dùng muỗng lấy sạch phần gạch cua cho vào chén.

Phần thịt cua cho vào máy xay sinh tố thêm ít nước vào xay nhuyễn, sau đó thêm ít nước vào cua xay nhuyễn lọc qua rây vài lần cho sạch bã cua, chỉ lấy phần nước thịt cua.

Xào riêu cua

Bạn cho vào nồi nước lọc thịt cua 1 muỗng cà phê muối, sau đó đậy nắp lại nấu ở lửa vừa cho nước sôi, riêu cua nổi lên bạn tắt bếp, sau đó dùng vợt vớt lấy phần riêu cua.

Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 4 củ hành tím cắt lát nhỏ vào phi thơm, cho hành tím vàng. Sau đó bạn cho gạch cua vào đảo đều khoảng 1 - 2 phút cho gạch cua chín, rồi bạn cho riêu thịt cua vào, đảo nhẹ tay.

Cuối cùng bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào xào thêm khoảng 1 - 2 phút rồi tắt bếp nhé!

Nấu canh riêu cua

Bạn nấu nước cua đã vớt riêu ra, cho nước sôi lại thì cho rau ngót vào, đậy nắp nấu sôi khoảng 2 - 3 phút cho rau ngót chín, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé!

Thành phẩm

Cho canh cua rau ngót ra tô sau đó cho phần riêu cua lên trên và thưởng thức nào.

Nước canh thanh mát, vừa ăn, riêu cua béo béo, kết hợp với rau ngót mềm ngon. Đây chắc chắn sẽ là món canh giải nhiệt mùa hè mà cả nhà bạn thích lắm.

Sơ chế nguyên liệu

Cho cua xay vào nồi, cho tiếp 1 lít nước vào nồi rồi dùng vá khuấy đều. Kế đến, đổ hỗn hợp cua xay và nước qua rây để lọc bỏ phần xác.

Nhặt lấy lá rau ngót non, tươi rồi rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Hành lá nhặt bỏ lá héo, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 - 3cm và cho ra chén.

Nấu canh cua rau ngót

Với nồi nước cua đã lọc, nêm thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối rồi bắc lên bếp nấu sôi ở lửa vừa đến khi cua nổi lên.

Canh sôi được khoảng 5 phút thì bạn nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Cuối cùng, cho tiếp rau ngót vào, nấu sôi thêm 5 phút nữa thì cho hành lá cắt khúc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh cua rau ngót ra tô là có thể thưởng thức rồi đó. Chỉ cần một tô canh, thêm một món xào là bữa cơm gia đình đã hoàn thành.

Canh vị ngọt thanh, rau ngót vừa chín tới vẫn còn giữ được màu xanh, riêu của thì thơm bùi. Vừa ngon lại vừa dễ nấu, bạn nhớ lưu lại công thức để đổi món cho cả nhà nhé!