2 cách nấu chân giò hầm măng khô đậm đà hấp dẫn thơm ngon

Sơ chế măng khô

Ngâm măng khô với 1 lít nước ấm trong 30 phút. Sau đó, vớt măng khô ra và luộc thêm 15 phút nữa.

Kế đến, bạn vớt măng ra, để ráo và xé măng thành những miếng nhỏ cho vừa ăn.

Sơ chế chân giò

Chân giò mua về chặt thành những khoanh vừa ăn, rửa kĩ với nước muối rồi đem rửa sạch lại và để ráo.

Ướp chân giò

Ướp chân giò với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên, để khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.

Hầm chân giò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.

Sau khi đã phi thơm hành tím thì cho giò heo vào và xào săn lại. Kế đến, thêm 500ml nước dừa vào nồi hầm khoảng 15 phút. Khi nước dừa trong nồi đã cạn gần một nửa thì bạn cho măng khô vào rồi đảo đều lên.

Cho thêm 200ml nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều 1 lần nữa.

Hầm món ăn ở lửa nhỏ trong 60 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm một chút hành lá lên trên là bạn đã có ngay một dĩa chân giò hầm măng khô cực ngon và hấp dẫn rồi.

Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt của chân giò mềm béo và mùi thơm thoang thoảng, độ dai của măng khô. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy!

Sơ chế và ướp chân giò

Đầu tiên, chân giò heo bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó để khử đi mùi hôi, bạn cho chân giò vào nồi cùng 1 lít nước, đun đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt chân giò ra, rửa sạch.

Ướp chân giò với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn ngâm măng khô với 1 lít nước ấm trong khoảng 30 phút cho măng mềm ra. Sau đó đem măng đi luộc thêm 30 phút nữa. Kế đến, vớt măng ra để ráo và xé măng thành những miếng nhỏ cho vừa ăn.

Ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Hầm chân giò với măng

Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho chân giò đã ướp vào xào đều tay khoảng 2 phút cho chân giò săn lại.

Thêm vào nồi 2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi bạn vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ và hầm chân giò trong khoảng 45 phút.

Sau 45 phút, nước trong nồi cạn bớt thì bạn thêm 500ml nước vào cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và phần măng khô đã chuẩn bị.

Bạn hầm thêm 30 phút nữa, lúc này măng đã chín thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc ngò rí cắt nhỏ lên cho thêm phần hấp dẫn và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Chân giò hầm măng khô đã hoàn thành rồi đây. Chân giò chín mềm, lớp da béo béo quyện cùng măng khô giòn giòn cực kỳ ngon miệng.

Món này có thể dùng ngay khi còn nóng hay ăn kèm cơm trắng đều rất hợp vị. Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món canh hấp dẫn này nhé!