2 cách nấu lẩu bò sa tế cay nồng hấp dẫn ấm nóng ngày mưa lạnh

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt nạm bò mua về bạn rửa sạch 2 lần với nước và muối sau đó để ráo và cắt thành cắt miếng nhỏ vừa có có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Tiếp theo, bạn cho thịt nạm bò đã cắt vào tô cùng 1 muỗng canh bột bò kho, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô.

Sau đó trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sơ chế nguyên liệu khác

Sả mua về bạn dùng dao đập dập và cắt thành các khúc có chiều dài khoảng 2.5 - 3 lóng tay. Ớt sừng bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt làm 3 đoạn bằng nhau.

Cà chua sau khi rửa sạch bạn cắt bỏ cuống sau đó cắt thành các hạt lựu nhỏ.

Xào thịt bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng bạn cho hết phần hành tỏi băm còn lại và 4 muỗng canh sả băm vào.

Phi đều với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi hành tỏi và sả dậy mùi thơm và dần chuyển sang màu vàng thì bạn cho thịt bò đã ướp vào.

Xào đều tay thêm 3 phút nữa cho đến khi thịt bò săn lại bề mặt và tỏa mùi thơm của sa tế đặc trưng thì bạn cho tiếp cà chua đã cắt hạt lựu vào.

Sau đó, đảo đều tới khi cà chua vừa chín tới thì bạn nêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào và tiếp tục trộn đều thêm 4 phút nữa cho thịt bò và cà chua thấm đều gia vị.

Nấu lẩu

Sau khi xào xong thịt bò và cà chua thì bạn cho 2 lít nước dùng xương heo cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế và 3 muỗng canh giấm gạo vào.

Khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 5 phút cho nước lẩu sôi và các gia vị tan ra thì bạn cho sả cắt khúc, 3 đoạn ớt đã cắt cùng với 2 muỗng canh nước mắm vào.

Tiếp đó, hạ lửa liu riu và nấu thêm 5 phút nữa cho nước lẩu sắc lại, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu bò sa tế khi ăn ta chỉ cần múc lẩu ra nồi nhỏ, nhúng vài miếng thịt bò phi lê vào nước lẩu đang nóng rồi xếp lên trên cùng các loại rau ăn kèm như: bông bí, cà tím, cải bẹ xanh và 1 ít đậu phộng rang nữa là ta có thể cho mì trứng vào và thưởng thức rồi!

Món ăn khi ăn ta sẽ cảm cảm nhận được nước lẩu nóng ấm được nêm nếm gia vị vừa ăn và có chút vị cay nồng của sa tế, vị chua chua của giấm gạo và phản phất hương thơm của sả phi.

Thịt bò khi ăn thì mềm ngọt, không quá dai và thấm đều gia vị, các loại rau ăn kèm thì giòn ngon. Đảm bảo sẽ khiến gia đình bạn yêu thích mãi không thôi!

Sơ chế nguyên liệu

Nạm bò mua về bạn rửa sạch, để ráo. Còn thịt bò phi lê sau khi rửa sạch, bạn cắt lát mỏng vừa ăn.

Khoai môn bạn dùng dao gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khối vuông vừa ăn. Ớt hiểm rửa sạch, đập dập hoặc cắt nhỏ.

Nấu lẩu

Cho 30gr quế và tai vị vào nồi rồi rang sơ với lửa vừa khoảng 3 phút cho quế và tai vị thơm, bạn cho tiếp 2 lít nước dùng bò, 4 trái ớt hiểm, 500gr thịt nạm bò cùng 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường vào.

Trộn đều và luộc khoảng 5 phút cho đến khi thịt bò chín mềm thì bạn vớt ra sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho vào chén 8 viên chao, 2 muỗng canh sa tế, rồi dùng muỗng tán và trộn đều cho đến khi hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.

Bạn cho hỗn hợp vừa trộn đều cùng 300gr khoai môn, 500gr thịt nạm bò đã cắt lát, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm gạo và 1/2 muỗng canh bột ngọt vào nồi lẩu đang nấu.

Cuối cùng bạn chỉ cần khuấy đều rồi đợi đến khi nước dùng sôi là hoàn tất.

Thành phẩm

Dùng lẩu kèm với mì trứng, tàu hủ ky chiên và rau, thịt bò phi lê bạn chỉ cần nhúng sơ qua nước dùng là có thể ăn được.

Lẩu bò khoai môn sa tế chỉ cần ngửi thôi là đã thấy hấp dẫn. Món lẩu là sự kết hợp hoàn hảo của nước dùng ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng của chao, vị bùi béo của khoai môn và thịt bò mềm đậm vị.