2 cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện đẹp mắt dễ làm tặng mẹ

Ngâm gạo

Cho 500gr gạo nếp và 500ml nước vào thau, vo đều từ 2 - 3 lần với nước cho đến khi nước trong thì bạn vớt gạo nếp ra và để ráo.

Nấu nước hoa đậu biếc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước, 2 muỗng canh hoa đậu biếc sấy khô vào, nấu với với lửa vừa khoảng 5 phút cho hoa đậu biếc ra hết nước cốt và cánh hoa chuyển sang màu trắng thì bạn tắt bếp.

Rồi dùng rây lược bỏ hết xác hoa đậu biếc ra khỏi nồi.

Nấu xôi

Tiếp theo, bạn cho gạo nếp đã vo sạch để ráo vào nồi cơm điện, sau đó chế hết phần nước hoa đậu biếc còn nóng và 1 muỗng cà phê muối vào.

Khuấy đều cho muối tan, bạn cho tiếp 2 muỗng cơm dừa sấy khô vào, trộn đều, đậy nắp lại, khởi động nồi và nấu trong khoảng 9 phút 31 giây cho xôi được chín, thì bạn dùng mui múc cơm xới đều xôi trong nồi.

Lấy 1 lượng vừa đủ cho ra chén, nén chặt tay để tạo hình rồi úp ngược xôi ra dĩa.

Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước cốt dừa cùng 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước bột năng (tỷ lệ 1 muỗng cà phê bột năng : 1 muỗng canh nước ấm 80 độ C) vào.

Vừa nấu và khuấy đều trên lửa vừa khoảng 3 phút cho nước cốt dừa sôi và hơi sệt sệt lại thì tắt bếp.

Sau cùng rưới đều nước cốt dừa lên xôi trên dĩa, rắc thêm 1 ít cơm dừa tươi bào sợi và trang trí 3 cái bông hoa làm bằng vỏ cam cuộn tròn, là có thể đem đi tặng mẹ rồi!

Thành phẩm

Xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện nấu xong sẽ có màu xanh nhạt vô cùng đẹp mắt và tỏa hương thơm hấp dẫn, đặc trưng của nước cốt dừa trắng sữa sánh mịn hấp dẫn.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị xôi dẻo mềm hòa cùng nước cốt dừa beo béo, mằn mặn tạo nên vị ngon khó cưỡng, tuy đơn giản nhưng đảm bảo sẽ khiến ai ăn cũng thích mê!

Sơ chế nguyên liệu

Cho 500gr nếp vào thau cùng 1 muỗng canh muối đem đi vo thật sạch với nước sau đó vớt gạo nếp ra và để ráo.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun với lửa vừa cho chảo nóng rồi bạn cho mè vào, rang với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho mè vàng thơm thì bạn tắt bếp, vớt mè đã rang vào chén, giã dập.

Đậu phộng bạn cũng cho vào chảo, rang đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi đậu phộng vàng thơm nức vỏ, bạn tắt bếp, đãi sạch vỏ, cho vào túi zip, kéo chặt miệng túi lại và dùng chày đập dập.

Muối bạn cũng rang đều cho muối tơi và ráo thì bạn tắt bếp, cho ra chén, giã dập. Sau đó trộn lẫn đậu phộng, mè và muối đã đập dập vào là ta đã xong chén muối mè thơm nức để ăn cùng.

Lá dứa bạn nhặt lá, rửa sạch.

Nấu nước hoa đậu biếc

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 600ml nước và 2 muỗng canh hoa đậu biếc khô vào, nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho hoa ra hết nước cốt bạn tắt bếp, dùng rây lọc vớt bỏ xác hoa ra.

Nấu xôi

Trước tiên bạn cho gạo nếp đã vo sạch để ráo vào thau cùng 1/2 số nước cốt hoa đậu biếc, 1/2 muỗng canh muối, 1/3 chén nước cốt dừa (chén cơm) vào. Đảo đều rồi ngâm trong khoảng 20 phút cho gạo thấm đều nước cốt trà và đổi màu.

Bạn vớt gạo nếp đã ngâm ra, để ráo. Kế đó bạn dùng kéo cắt đôi 3/4 số lá dứa vừa rửa sạch cho vào nồi cơm điện, cho hết phần nếp đã để ráo, rãi đều 1/2 muỗng canh muối, đổ hết nước cốt dừa và 1/2 chén nước lọc vào.

Đậy nắp lại, cắm điện và nấu trong khoảng 5 phút đến khi nồi cơm bật nút bạn dùng đũa xới đều xôi lên rồi đập nắp lại nấu thêm 1 lần nữa cho nếp chín thật chín rồi bạn múc xôi ra dĩa, để bớt nóng, trang trí thêm vài nhánh lá dứa rửa sạch còn lại lên là có thể thưởng thức rồi!

Thành phẩm

Xôi hoa đậu biếc lá dứa bằng nồi cơm điện sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm cuốn hút của lá dứa. Xôi nước nấu có màu xanh nhạt bóng đẹp beo béo nước cốt dừa.

Chấm ăn cùng muối mè rang thơm thì vị ngon sẽ tăng lên gấp đôi chắc chắn sẽ khiến mẹ bạn bất ngờ và ngạc nhiên với tài làm bếp của bạn đấy nhé!