3 Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu mềm béo bột mịn cực ngon

Đánh lòng đỏ trứng

Đầu tiên, bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 tô khác nhau.

Kế đến, đánh tan lòng đỏ trứng gà, sau đó lần lượt cho vào thêm 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn, 1 ống vani và tiếp tục khuấy đều.

Tiếp theo, rây mịn từ từ hỗn hợp gồm 100gr bột bắp và 200gr bột mì vào tô lòng đỏ trứng. Trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không còn bị vón cục.

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô lòng trắng trứng 1 ít muối, nước cốt của 1/2 quả chanh rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí nhỏ li ti như xà phòng.

Sau đó, chia 100gr đường bột làm 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng và tiếp tục đánh tan đường ở tốc độ trung bình.

Khi đường tan hết, bạn tăng máy lên tốc độ cao rồi đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.

Đánh hỗn hợp bột trứng

Tiếp theo, cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh bông. Dùng phới dẹt hoặc vá cơm trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Tiếp đến, bạn cho vào thêm 4 muỗng canh bột cacao và trộn nhẹ nhàng thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt hoàn toàn.

Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Kế đến, bạn thoa 1 lớp dầu ăn vào khuôn rồi đổ bột bánh vào, sau đó xếp khuôn vào nồi chiên và nướng chín ở 160 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh cupcake cacao vừa nướng chín đã ngào ngạt hương thơm hấp dẫn, cốt bánh thì siêu mềm, bông xốp, kết hợp thêm vị bùi ngọt, béo ngậy và đắng nhẹ vị cacao. Món bánh phải nói là cực kỳ ngon lại còn có cách thực hiện đơn giản nữa chứ.

Sơ chế củ dền

Củ dền gọt bỏ đi lớp vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch với nước. Kế đến, cắt củ dền thành nhiều miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với 20ml nước lọc và xay nhuyễn.

Sau khi xay xong, bạn lọc phần củ dền này qua rây để thu lấy phần nước cốt.

Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 tô khác nhau.

Kế đến, dùng máy đánh bông lòng đỏ đến khi chuyển thành màu vàng nhạt. Sau đó, cho từ từ vào 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn và tiếp tục đánh hỗn hợp thêm 2 phút nữa.

Cuối cùng, bạn cho vào 1 ống vani, trộn đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện là hoàn tất.

Đánh bông lòng trắng trứng

Ở tô lòng trắng trứng, bạn cho vào nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 ít muối và đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Chia 100gr đường bột làm 3 phần, sau đó cho từng phần vào tô trứng và đánh tan ở tốc độ trung bình. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng máy lên tốc độ cao rồi đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng là được.

Trộn hỗn hợp bột bánh

Rây mịn 200gr bột mì và 100gr bột bắp vào tô lòng đỏ trứng, sau đó trộn đều cho hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục.

Tiếp đến, chia hỗn hợp bột làm 2 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng bông rồi rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Tiếp theo, ta cho từ từ nước cốt củ dền vào hỗn hợp bột và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Thoa dầu ăn hoặc bơ vào khuôn, đổ bột bánh vào 2/3 chiều cao của khuôn bánh cupcake và nướng ở 160 độ C trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh cupcake củ dền siêu bông xốp và mềm mịn, bên trong là cốt bánh có màu tím hồng đẹp mắt, nồng nàn hương thơm cùng vị béo ngọt vô cùng hấp dẫn, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Sơ chế và lấy nước cốt lá dứa

Lá dứa sau khi mua về ngâm với 1 ít nước muối pha loãng trong 5 phút rồi rửa lại vài lần với nước sạch. Sau đó, cắt nhỏ lá dứa, cho vào máy xay sinh tố cùng với 20ml nước lọc và xay nhuyễn.

Sau khi xay xong, đổ phần lá dứa này vào rây rồi dùng muỗng nhấn mạnh để lấy được nước cốt, bỏ đi phần xác.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng gà

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 tô khác nhau.

Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó cho vào thêm 40ml sữa tươi không đường, 40ml dầu ăn, 1 ống vani và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, rây mịn từ từ vào tô hỗn hợp gồm 200gr bột mì, 100gr bột bắp. Kế đến, trộn đều khoảng 5 - 7 phút đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không còn bị vón cục.

Đánh bông lòng trắng trứng

Ở tô lòng trắng trứng, bạn cho vào thêm nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 ít muối rồi đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Chia 100gr đường bột làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao rồi tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh tạo chóp đứng nhưng không bị cong xuống là đạt.

Trộn hỗn hợp bột bánh

Chia hỗn hợp lòng đỏ trứng là 3 phần, cho từng phần vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Cuối cùng, bạn cho vào thêm phần nước cốt lá dứa, trộn nhẹ nhàng thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện là được.

Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.

Thoa 1 lớp dầu ăn hoặc bơ vào khuôn bánh, sau đó múc bột vào khoảng 2/3 chiều cao của khuôn. Tiếp đến, đặt khuôn vào nồi và nướng chín 10 phút ở 160 độ C.

Thành phẩm

Bạn đã vừa hoàn thành xong món bánh cupcake hương lá dứa rồi đó, trông thật hấp dẫn phải không nào. Bánh có màu vàng xanh khá bắt mắt, mùi thơm nức mũi, cốt bánh thì bông mềm, ngọt béo, chắc chắn bạn sẽ không thể chối từ.