3 cách làm mì trộn chay thơm ngon hấp dẫn cho bữa chay thanh đạm

Phi thơm boa rô

Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi vàng thơm. Sau đó, cho 1/2 phần hành phi thơm này ra chén, phần còn lại giữ nguyên trong chảo.

Xào bò lát chay

Bò lát chay mua về đem đi ngâm với nước khoảng 30 phút cho bò nở mềm rồi vắt ráo nước.

Cho hết tất cả bò lát chay vào chảo chứa hành boa rô rồi đem đi bắc lên bếp, xào đều tay khoảng 1 phút.

Kế tiếp, nêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước lọc rồi xào đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp gia vị này sệt lại và phủ đều lên các lát bò chay.

Làm sốt trộn

Cho vào nồi 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh sốt tương ngọt, 1 muỗng canh tương ớt tỏi rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bắc nồi này lên bếp và tiến hành nấu sôi hỗn hợp trong nồi rồi tắt bếp, để nguội.

Hoàn thành

Củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi đun sôi. Sau đó, cho mì vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Kế tiếp, cho lại mì vào nồi, trụng thêm một lần nữa trong vòng 3 giây rồi vớt ra cho vào tô.

Tiếp theo, lần lượt xếp củ sắn cắt sợi, bò lát vào tô rồi tưới nước sốt vào. Cuối cùng cho một ít hành boa rô phi thơm vào và rắc thêm 1 muỗng cà phê đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Mì trộn chay với bò lát có gia vị vừa ăn. Bò lát chay và sợi mì dai dai thấm đều lớp nước sốt thơm ngon quyện cùng với vị béo béo của đậu phộng ăn ngon cực kì. Thưởng thức thành quả của mình đi nào!

Sơ chế nấm và rau củ

Dưa leo và nấm đùi gà lần lượt rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt sợi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.

Boa rô rửa sạch rồi băm nhuyễn. Giá rửa sạch, để ráo. Củ cải muối mua về cắt nhỏ rồi xả với nước nhiều lần rồi để ráo. Sau đó cắt sợi.

Xào các loại rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 1/3 phần hành boa rô vào phi thơm. Kế tiếp cho cà rốt vào xào sơ khoảng 3 phút rồi cho ra dĩa.

Bắc lại chảo vừa xào cà rốt lên bếp, cho nấm vào xào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê đường rồi xào đều tay khoảng 3 phút và cho ra dĩa.

Bắc lại chảo xào nấm lên bếp, cho củ cải muối vào xào cùng 1/2 muỗng cà phê đường rồi xào sơ khoảng 3 phút và cho ra dĩa.

Bắc lại chảo đó lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho giá vào xào sơ trong vòng 3 phút rồi cho ra dĩa.

Khi chảo còn đang nóng, cho dưa leo vào xào 2 phút rồi cho ra dĩa.

Làm sốt trộn

Cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, phần hành boa rô còn lại rồi trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Hoàn thành

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước và nấu sôi. Sau đó, cho mì vào cùng 1 muỗng canh dầu ăn rồi trụng cho chín mềm. Kế tiếp, vớt ra để nguội.

Cho mì ra chính giữa dĩa rồi xếp cà rốt, giá, dưa leo, nấm, củ cải muối xung quanh. Cuối cùng cho nước sốt và mè rang lên trên cùng là hoàn thành.

Thành phẩm

Mì trộn chay với nấm rau củ hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt. Sợi mì dai dai ăn cùng với nấm, rau củ xào giòn giòn. Tất cả những nguyên liệu này thấm đều nước sốt ăn rất ngon. Thử thôi nào!

Sơ chế các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc rồi nấu sôi. Kế tiếp cho mì ý vào trụng trong vòng 7 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho vào phần mì này 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều để mì tơi ra.

Bắp non mua về rửa sơ với nước, để ráo rồi chẻ đôi.

Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi khoảng 300ml nước lọc rồi nấu sôi. Tiếp theo, cho cải vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho chả vào chiên đến khi chả chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Xào sốt trộn

Để nguyên dầu trong chảo vừa chiên chả, bạn cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho bắp non vào xào sơ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 20ml nước rồi nấu cho bắp chín mềm.

Tiếp theo, cho kim chi vào đảo nhanh khoảng 30 giây, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Xếp cải thìa ra đĩa, rồi xếp rau củ lên trên. Kế tiếp, xếp mì, chả chiên lên và rưới thêm một ít nước xào bắp non kim chi nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là món mì trộn chay với kim chi đã hoàn thành xong. Sợi mì dai dai rau cải giòn giòn ăn cùng với nước sốt kim chi và bắp non được nêm nếm gia vị cực vừa miệng. Ăn liền để thưởng thức mùi vị tuyệt vời này nhé!