3 Cách nấu chè bắp Mỹ nguyên hạt với nước cốt dừa béo ngậy, ngon ngọt

Sơ chế bắp

Lột vỏ bắp, bỏ phần râu bắp rồi rửa sạch.

Sau đó, bạn dùng dao thái phần hạt bắp ra khỏi trái.

Luộc lõi ngô

Bắc nồi lên bếp, cho vào phần lõi bắp, 100gr đường, 1 ít nước lọc sao cho xăm xắp mặt bắp.

Nấu hỗn hợp này đến khi sôi, sau đó bạn vớt phần lõi bắp ra.

Nấu chè

Pha loãng 60gr bột bắp cùng 1 ít nước.

Cho phần hạt bắp vào nồi, sau đó bạn tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại.

Tiếp theo, vớt bỏ phần bọt trắng trên mặt rồi cho phần nước bột bắp vào. Khuấy đều liên tục hỗn hợp cho nước trong nồi sôi trở lại là hoàn tất.

Thành phẩm

Múc chè ra chén, rưới lên mặt 1 ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức ngay.

Món chè ngon hơn khi ăn nóng, chè có vị ngọt thanh, thơm nhẹ từ hạt bắp đan xen chút beo béo từ nước cốt dừa, vô cùng ngon miệng.

Sơ chế bắp

Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ và râu bắp rồi rửa thật sạch.

Tiếp theo, nhẹ tay tách hạt (lãi bắp), bỏ những hạt bắp lép và bị sâu. Bạn có thể để nguyên hạt hoặc bào nhuyễn tùy thích.

Làm trân châu

Cho 480ml nước sôi vào 200gr bột năng, lưu ý cho vào từ từ, vừa cho vừa trộn.

Nhồi bột thành một khối cho đến khi bột không còn dính tay nữa. Ngắt một miếng bột nhỏ, dùng ngón cái ấn dẹt ra rồi cho hạt bắp vào bên trong và vo tròn lại.

Lần lượt làm hết khối bột, sau đó mang trân châu đi luộc chín khoảng 20 - 25 phút cho tới khi trân châu chuyển màu trong, nổi lên bề mặt thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Nấu chè

Bạn có thể dùng nước vừa luộc trân châu để nấu chè cho tiện (hoặc có thể thay bằng nước mới để chè trong hơn). Cho lần lượt hạt bắp, 3 nhánh lá dứa và 300ml nước dừa dão vào, nấu khoảng 10 - 15 phút đến khi bắp chín mềm thì cho trân châu vào.

Tiếp tục cho 300gr đường vào (có thể thêm đường tùy vào khẩu vị). Để nước chè sánh hơn bạn có thể pha 2 muỗng cà phê bột năng với ít nước lọc rồi cho vào nồi chè.

Làm nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa rồi cho 400ml nước cốt dừa và 2 nhánh lá dứa vào để tạo mùi thơm rồi nấu sôi trong phòng 7 - 10 phút.

Tiếp tục cho vào 3 muỗng canh đường (khoảng 100gr đường), 1/3 muỗng cà phê muối rồi giảm lửa nhỏ. Sau đó phá ít bột năng với nước lọc rồi đổ vào nồi để nước cốt dừa của bạn sánh ngon hơn nhé.

Thành phẩm

Vậy là món chè bắp Mỹ nguyên hạt trân châu đã hoàn thành rồi đây. Lấy một chén chè bắp trân châu, rưới một ít nước cốt dừa rồi trộn đều lên cùng một ít đá bào. Ăn thử một miếng để cảm nhận thành quả của bản thân nào.

Hạt bắp chín mềm bùi, trân châu trắng dai dai, trong hương vị thoang thoảng mùi thơm lá dứa. Quả là một món chè độc đáo từ công thức đến hương vị. Ngày nắng nóng mà tự thưởng cho bản thân một chén chè như thế này thật là thích quá đi.

Sơ chế bắp Mỹ

Bắp Mỹ khi mua về, bạn lột hết phần vỏ và phần râu bắp, dùng tay hoặc dùng dao để tách phần hạt ra và giữ lại phần cùi bắp.

Sau đó phần cùi bắp bạn sẽ đem đi chặt làm 3 khúc bằng nhau và đem hạt bắp đi rửa sơ qua 1 lần với nước rồi cho ra rổ và để ráo.

Nấu bắp

Tiếp đến, bạn cho phần cùi bắp vào trong một cái nồi, đổ thêm 800ml nước lọc vào, bật bếp nấu với lửa lớn cho tới khi sôi thì hạ lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 7 - 10 phút.

Sau đó vớt cùi bắp ra, cho 350gr đường vào khuấy cho tan đường rồi cho phần hạt bắp vào, tăng lại lửa lớn và đợi cho nước sôi thêm lần nữa, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 7 - 10 phút cho bắp chín mềm.

Pha bột năng nấu chè bắp

Cuối cùng, bạn sẽ pha 2 muỗng canh bột năng với 100ml nước lọc, khuấy đều cho tan phần bột trong nước.

Đổ nước bột năng vừa pha từ từ vào trong nồi bắp và khuấy đều để tạo độ sền sệt trong chè nhưng đổ vừa phải tùy vào độ sệt của chè mà bạn mong muốn.

Sau đó, bạn sẽ khuấy đều thêm khoảng 5 phút nữa là bột năng đã chín và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình và gia đình rồi tắt bếp bạn nhé!

Thành phẩm

Cho chè bắp ra trong cái tô, rưới một ít nước cốt dừa, đậu phộng rang lên trên và thưởng thức. Vị béo của nước cốt dừa hòa vào vị ngọt thanh từ hạt bắp cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Món này ăn nóng thì sẽ ngon hơn nhé, chúc bạn ngon miệng!