3 cách nấu chè đậu ngự thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt cho gia đình

Sơ chế đậu ngự

Đậu ngự mua về nhặt hết những hạt bị hỏng rồi ngâm với nước ấm đến khi đậu nở mềm vỏ. Sau đó bóc sạch vỏ.

Luộc đậu ngự

Cho đậu ngự và 1 lít nước vào nồi, nấu sôi rồi chỉnh lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút thì tắt bếp, rồi đậy kín nắp để đậu tự mềm.

Đậu ngự mềm, bạn vớt ra tô để ráo nước.

Nấu chè

Cho vào nồi 500ml nước, 20gr lá dứa đã bó gọn lại và 200gr đường vàng, bật bếp, đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt lá dứa ra.

Bạn hòa 100gr bột năng vào chén với 200ml nước rồi đổ vào nồi nước đường đang sôi, vừa đổ bạn vừa khuấy đều nhẹ tay để bột không bị vón cục. Nếm lại vị ngọt cho vừa khẩu vị, bạn có thể cho thêm đường nếu thích.

Sau đó, cho đậu ngự đã nấu chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa

Bạn cho 150ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 50gr đường trắng, 2gr muối vào 1 cái nồi nhỏ, bạn bắc lên bếp quậy đều nhẹ tay để đường tan, thấy nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội.

Thành phẩm

Bạn múc chè ra từng chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi. Chè đậu ngự có thể ăn nóng hay lạnh đều rất ngon. Nếu ăn lạnh thì cho ít đá bào hoặc đơn giản là cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh. Thật đơn giản để có chén chè ngon và hấp dẫn đúng không các bạn.

Sơ chế và luộc đậu ngự

Đậu ngự bạn nhặt bỏ hạt hư, rửa sạch, cho đậu ngự vào nồi luộc khoảng 30 - 40 phút để đậu chín. Sau đó vớt ra để nguội, lột bỏ vỏ.

Sơ chế và luộc hạt sen

Hạt sen, bạn lựa hạt hư bỏ đi, sau đó loại bỏ tâm sen trong hạt, rửa sạch và cho vào nồi luộc khoảng 20 phút để hạt sen chín. Sau đó vớt ra để nguội.

Nấu lá dứa

Lá dứa bạn rửa sạch, chừa lại 2 cọng để trang trí cho món ăn rồi cho phần còn lại vào nồi cùng với 1 lít nước, đậy nắp lại, bạn bắc nồi lên bếp bật lửa đun sôi, nước sôi bạn nấu thêm 2 phút rồi vớt lá dứa ra cho 100gr đường phèn vào nấu, bạn quậy đều nhẹ để đường mau tan hơn.

Nấu chè

Cho 50gr bột sắn dây và 100ml nước vào chén, khuấy đều để bột tan. Sau đó, bạn cho từ từ vào nồi nước đường đang sôi và quậy để bột chín đều không bị vón cục.

Tiếp đó, bạn cho hạt sen, đậu ngự đã luộc chín vào cho thêm 5ml tinh dầu bưởi vào quậy đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc chè ra chén cho thêm ít dừa nạo và lá dứa lên trên, nhìn thật là bắt mắt và hấp dẫn phải không nào. Chè thơm lừng mùi bưởi và mùi lá dứa, đậu ngự và hạt sen thì bùi bùi quyện với vị ngọt thanh của đường phèn thật thơm ngon và hấp dẫn.

Sơ chế nha đam

Nha đam bạn dùng dao gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy. Sau đó, để ráo rồi cắt hạt lựu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu ngự mua về bạn nhẹ nhàng bóc bỏ vỏ lụa sao cho hạt đậu vẫn còn nguyên rồi đem đi rửa sơ với nước và để ráo.

Lá dứa rửa cho thật sạch, để ráo rồi bó thành 1 cục.

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 200ml nước lọc, đậu ngự đã bóc vỏ, lá dứa rồi tiến hành nấu sôi từ 7 - 10 phút cho đậu ngự chín.

Sau đó, cho 200gr đường vào, nấu thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, cho tiếp 200ml nước vào nồi và nấu cho nước chè sôi trở lại rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Múc chè ra chén, cho nha đam lên trên rồi cho thêm một ít đá vào nữa là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Vậy là món chè đậu ngự nha đam đã hoàn thành. Chè có vị ngọt thanh vừa phải và thơm lừng mùi lá dứa. Đậu ngự bùi béo, nha đam thì giòn ngon, ăn cực thích. Thử liền thành quả của bạn đi nào!