3 cách rút xương cá lóc nhanh và sạch xương cho món ăn thêm ngon, an toàn

1 Cách rút xương cá lóc bằng kéo và dao

Cá lóc sau khi đã được sơ chế sạch vảy, để tiến hành rút xương bạn dùng một con dao cắt dọc 1 đường theo phần sống lưng và bụng của cá.

Kế đến, dùng một chiếc kéo sắc bén để cắt bỏ phần đuôi cá và phần vây 2 bên, cũng như phần vây ở sống lưng và bụng. Sau đó, dùng mũi dao cắt sâu vào thịt cá theo đường mà bạn vừa cắt ban đầu.

Lúc này, bạn sẽ thấy phần xương cá bên trong, đặt cá lên thớt và dùng mũi dao cắt xát theo phần xương sống của cá từ đầu tới cuối.

Lặp lại thao tác với bên còn lại là bạn đã có thể tách rời phần xương ra rồi. Cuối cùng, bạn chỉ cần kiểm tra lại, nếu vẫn còn ít xương dính vào thịt cá thì có thể dùng dao hoặc kéo để loại bỏ.

2 Cách rút xương cá lóc bằng dao

Tương tự như cách làm bằng kéo, cá lóc sau khi đã được sơ chế bạn tiến hành dùng dao để lóc xương cá, dùng một con dao bén để xẻ dọc 2 đường dài từ đầu đến đuôi ở vị trí vây trên và vây dưới của cá.

Tiếp đến loại bỏ phần vây và phần đuôi của cá, sau đó, tiếp tục dùng dao xẻ sâu vào trong thịt cá theo đường đã cắt đến khi chạm xương sống của cá.

Kế đến, bạn dùng mũi dao tiến hành cắt xát vào phần xương cá từ trên xuống dưới, làm tương tự với bên còn lại.

Sau đó, cắt 2 đường ngang ngay dưới phần đầu cá là bạn đã có thể tách rời phần thịt và xương ra.

Cuối cùng, dùng dao loại bỏ hết phần xương còn xót lại là được.

3 Cách rút xương cá lóc đã luộc

Cách cuối cùng mà Trung Tâm Bảo Hành muốn giới thiệu đến bạn đó chính là cách rút xương cá lóc đã luộc vô cùng đơn giản và dễ dàng.

Đầu tiên, bạn dùng dao xẻ 3 đường xéo ở sống lưng và bụng của cá, độ sâu gần chạm tới xương sống. Sau đó cho cá vào nồi và luộc đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.

Lúc này thịt cá đã mềm, bạn chỉ cần đeo bao tay và tiến hành dùng tay tách từng thớ thịt cá riêng biệt ra và bắt đầu tách xương ra khỏi thịt. Một lưu ý là bạn nên kiểm tra kỹ phần thịt gần với bụng cá, vì đây là phần sẽ có những cây xương bám sâu vào thịt nhất, nên cần được loại bỏ sạch.

4 Những lưu ý khi rút xương cá lóc

• Trong quá trình lọc phần thịt cá ra khỏi xương sống bạn nên thao tác thật nhẹ nhàng, tránh làm mạnh tay sẽ khiến cho xương bị đứt, gây khó khăn hơn cho việc tách xương cũng như khiến xương dăm vào thịt cá.
• Ngoài ra, dụng cụ để rút xương là dao hoặc kéo nên chọn loại có độ sắc bén tốt, để tiết kiệm thời gian, thao tác dễ dàng cũng như làm cho phần thịt cá sau khi rút được đẹp mắt.
• Cá lóc là loại cá có lớp vảy khá cứng và nhiều nên trước khi rút xương bạn cần phải sơ chế làm sạch thật kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Điều quan trọng nhất cần lưu ý khi rút xương cá đó là bạn cần phải đảm bảo đầy đủ các yếu tố vệ sinh.
• Bên cạnh đó, khi rút xương cá lóc đã luộc bạn nên hạn chế làm nát thịt cá để đảm bảo được dinh dưỡng, cũng như làm cho thịt cá trông đẹp mắt hơn.

Vừa rồi Trung Tâm Bảo Hành đã hướng dẫn xong cho bạn 3 cách rút xương cá lóc nhanh, đơn giản và sạch xương rồi đấy. Hy vọng với bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công để món ăn của bạn càng thêm thơm ngon và an toàn nhé!