4 cách làm cá chỉ vàng rim đơn giản đậm vị hao cơm thơm ngon khó cưỡng

Chiên cá chỉ vàng khô

Bạn bắc chảo lên bếp và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun ở nhiệt độ vừa.

Khi dầu nóng, bạn cho cá chỉ vàng khô vào chiên với lửa vừa cho vàng đều hai mặt khoảng 5 phút rồi gắp ra để ráo dầu.

Xào sốt me

Bạn đổ hết dầu thừa trong chảo vừa chiên cá và chỉ để lại khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào ở nhiệt độ vừa.

Khi tỏi vàng và dậy mùi thơm thì thêm 1 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 1 phút đến khi nước sốt sôi.

Rim cá

Ở bước này bạn cho cá chỉ vàng đã chiên vào và đảo đều cho nước sốt sệt lại và áo đều khắp cá thì tắt bếp, cho cá ra đĩa và thưởng thức thôi.

Thành phẩm

Cá chỉ vàng rim me thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành rồi đây. Cá giòn, thấm sốt me chua chua ngọt ngọt rất đậm vị. Món này mà ăn cùng một chén cơm nóng nữa là ngon hết sẩy!

Chiên cá chỉ vàng khô

Bạn bắc chảo lên bếp nhưng không cho dầu ăn mà đợi chảo nóng thì cho các chỉ vàng vào đảo ở lửa nhỏ vừa.

Trở mặt cá liên tục đến khi cá chín và vàng ruộm khoảng 4 phút thì gắp cá ra.

Rim cá với mắm nêm

Cũng là chiếc chảo vừa rồi, bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun ở lửa vừa.

Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thì cho cá đã chiên vào xào chung cùng 2 muỗng canh mắm nêm, 1/2 muỗng canh đường vào đảo đều khoảng 1 phút.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh dầu hào vào xào khoảng 1 phút nữa rồi thêm hành lá vào đảo đều 30 giây nữa thì tắt bếp, cho cá ra đĩa là có thể dùng ngay rồi.

Thành phẩm

Món cá chỉ vàng rim mắm nêm thơm nức mũi với cá cơm khô chiên vàng giòn, thấm vị mắm nêm, dầu hào nên rất đậm đà.

Thêm một tô canh thanh mát cùng 1 chén cơm nóng hổi nưa là trọn vẹn cho một bữa ăn giản dị nhưng cực kỳ thơm ngon rồi đó!

Chiên khô

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo và vặn lửa vừa. Dầu nóng, cho khô cá chỉ vàng vào chiên. Sau khoảng 2 - 3 phút, lật mặt cá và chiên đến khi 2 mặt cá đều vàng giòn thì gắp ra dĩa cho cá ráo bớt dầu.

Làm sốt cay

Sử dụng lại chảo chiên cá, múc bớt phần dầu ăn trong chảo ra rồi cho lần lượt tỏi băm, ớt băm vào phi đến khi thấy ớt tỏi vàng và có mùi thơm.

Lúc này cho tiếp giấm, nước mắm, ớt tương và sa tế đã chuẩn bị vào chảo rồi dùng đũa khuấy cho tan các gia vị. Sau khoảng 3 phút, thấy phần sốt cay bắt đầu đặc và sánh lại thì vặn nhỏ lửa lại.

Rim khô

Cho khô cá chỉ vàng đã chiên giòn vào chảo nước sốt cay và đảo đều tay cho khô cá thấm đều nước sốt.

Rim khô cá chỉ vàng trong 3 - 5 phút đến khi nước sốt keo lại và áo đều phần cá thì tắt bếp. Gắp khô cá chỉ vàng rim cay ra dĩa và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Khô cá chỉ vàng rim cay cực kỳ thơm ngon và đẹp mắt, cá được chiên giòn, nước sốt cay, mặn, ngọt đều có đủ. Thêm một chén cơm nóng hay dùng để nhâm nhi với bia đều rất hợp đó nha!

Làm sốt mặn ngọt

Chuẩn bị một cái chén, cho đường và nước mắm đã chuẩn bị vào chén. Thêm vào đó 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho tan hết phần đường.

Sau khi đã khuấy tan đường, lúc này cho tiếp 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào chén. Tiếp tục khuấy đều tay để các gia vị được tan hết.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp và bật lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng. Khi thấy dầu bắt đầu nóng thì cho cá chỉ vàng đã chuẩn bị vào chảo để chiên.

Sau 3 phút thì trở mặt cá và chiên đến khi cả 2 mặt cá đều vàng giòn thì gắp cá ra rây cho ráo bớt dầu rồi mới gắp ra dĩa.

Rim cá

Múc bớt phần dầu ăn trong chảo chiên cá ra rồi bớt bắt đầu rim cá. Cho tỏi băm vào chảo và phi thơm.

Chế phần nước sốt mặn ngọt đã chuẩn bị vào chảo để nấu đến khi thấy phần sốt bắt đầu sôi lăn tăn thì cho cá chiên vào để rim.

Lúc này vặn lửa nhỏ để rim cá từ 5 - 10 phút đến khi phần sốt khô lại và áo đều thịt cá thì cho ớt và lá chanh vào đảo đều thêm khoảng 1 - 2 phút rồi tắt bếp. Múc cá ra dĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ mất hơn 15 phút là bạn đã có thể hoàn thành món khô cá chỉ vàng rim mặn ngọt. Khô cá vàng giòn và rất thấm gia vị. Mùa đông, có một bát cháo trắng hoặc cơm nóng kèm với khô cá chỉ vàng rim thì còn gì bằng nhỉ.