5 Cách đánh trứng bông nhanh rút ngắn thời gian làm các món bánh

1 Sử dụng máy đánh trứng

Cách đầu tiên cũng là cách được sử dụng phổ biến và rộng rãi nhất chính là sử dụng máy đánh trứng để đánh bông trứng. Sử dụng dụng cụ đánh trứng bằng máy hay bằng tay thì bạn đều cần phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ và không bị dính tạp chất vào các đồ dùng nhé!

Cho lòng trắng cùng với 1 ít muối vào tô lớn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh lên với tốc độ thấp nhất trong khoảng 45 giây tùy vào công suất và số lượng lòng trắng đến khi xuất hiện bọt khí to. Kế đó, bạn sẽ cho sữa tươi hoặc bơ, kem béo (tùy loại bánh bạn muốn làm), đánh với tốc độ vừa đến khi trứng bông nhẹ, có dạng trắng xốp và nổi bọt li ti như xà phòng là đạt yêu cầu.

Tiếp theo sẽ cho đường bột từ từ vào, không đổ hết đường cùng một lúc rồi điều chỉnh tốc độ máy lên mức cao để đường và trứng nhanh chóng hòa tan vào nhau. Khi trứng đã dần đạt được bông nhất định thì bạn giảm tốc độ đánh trứng xuống và cần lưu ý quan sát kĩ quá trình này để kiểm tra độ bông cứng phù hợp với các món bánh và tránh tình trạng đánh quá mức nhé!

2 Đánh trứng bằng máy xay sinh tố

Với cách đánh trứng bằng máy xay sinh tố thì bạn sẽ không cần phải thực hiện thao tác tách riêng lòng đỏ và lòng trắng mà sẽ cho toàn bộ vào máy xay nhé!

Bạn cho trứng ra tô, thêm vào một lượng đường, vani và nước cốt chanh phù hợp. Sau đó sẽ chuẩn bị 1 tô khác, lớn hơn tô trứng và cho nước nóng (khoảng 70 - 80 độ) rồi đặt tô trứng lên trên tô nước và dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan hoàn toàn.

Kế đó, bạn sẽ cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và chỉnh chế độ xay phù hợp tùy thuộc vào từng loại máy với thời gian khoảng 3 - 5 phút. Sau khi hoàn thành bước đánh trứng thì cho ra âu và có thể tiến hành trộn bột làm bánh được rồi nhé!

3 Đánh trứng bằng phới lồng

Để đánh trứng bằng phới lồng thành công và đạt được độ bông xốp như mong muốn thì trước tiên bạn cần đảm bảo các dụng cụ cần thiết như âu và phới lồng được làm sạch, không dính chất béo và lòng đỏ trứng.

Tách riêng lòng trắng trứng cùng với 1 ít muối cho vào âu, sau đó bạn dùng phới lòng đánh đều theo chiều ngang từ trái sang phải và ngược lại. Đánh đều trong 30 - 45 giây đến khi xuất hiện các bọt khí lớn. Để giúp trứng bông được xốp hơn và tránh tình trạng đánh quá tay thì bạn có thể cho chất ổn định (cream of tartar) vào.

Bạn tiếp tục thao tác đánh đều khoảng 1.5 - 2 phút, khi trứng xuất hiện các bọt khí nhỏ li ti và bông mịn thì bạn cho đường từ từ vào để hỗn hợp hòa quyện hoàn . Thông thường, lượng đường cho vào sẽ bằng khoảng 1/3 khối lượng lòng trắng và bạn có thể gia giảm cho phù hợp nhé! Đánh đến khi trứng đạt được độ bông cứng và tạo chóp là đạt yêu cầu.

4 Đánh trứng bằng muỗng hoặc nĩa

Đối với cách đánh trứng bằng muỗng hoặc nĩa thì trước tiên bạn cần làm sạch dụng cụ, để khô ráo và không bị lẫn các tạp chất khác để trứng được bông đều.

Bạn tách lòng trắng của 1 quả trứng vào tô cùng với 1 ít muối, sau đó dùng nĩa hoặc muỗng đánh đều theo chiều kim đồng hồ hoặc theo chiều bạn thuận và cảm thấy thoải mái nhất. Đánh đến khi thấy lòng trắng trứng xuất hiện bọt khí li ti thì bắt đầu cho đường từ từ vào khoảng 1.5 - 2 muỗng canh.

Đường càng nhiều sẽ giúp trứng khi đánh càng bông và dẻo nhưng bạn nên gia giảm phù hợp với độ ngọt của các loại bánh nhé! Sau khi cho đường vào, bạn sẽ tiếp tục đánh đều đến khi lòng trắng bông cứng và tạo chóp là hoàn thành.

5 Đánh trứng bằng đũa

Ngoài 4 cách trên thì bạn còn có thể sử dụng dụng cụ vô cùng đơn giản trong nhà bếp chính là đũa để đánh bông trứng nhanh chóng mà không cần dùng đến dụng cụ hỗ trợ quá phức tạp.

Tương tự như trên thì tô và đũa bạn cần phải vệ sinh sạch sẽ và lau khô trước khi tiến hành đánh trứng. Cho lòng trắng vào tô rồi dùng khoảng 5 chiếc đũa đánh đều theo một chiều trong khoảng 8 - 10 phút đến khi đạt được độ bông nhất định và nghiêng tô thì lòng trắng không còn chảy xuống là đạt yêu cầu nhé!

Hãy cùng Trung Tâm Bảo Hành tham khảo ngay bài viết chia sẻ về 5 cách đánh trứng bông nhanh rút ngắn thời gian làm các món bánh đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều mẹo hay và bổ ích hơn trong quá trình chế biến các món bánh thơm ngon và hấp dẫn nhé!