Bánh quai vạc là gì? Bánh quai vạc làm bằng bột gì và nguyên liệu làm bánh

1 Bánh quai vạc là bánh gì?

Bánh quai vạc là bánh mặn của người miền Trung, đây cũng được xem là một loại bánh dân dã của người Việt và được thưởng thức như món ăn vặt đường phố. Người miền Bắc gọi bánh quai vạc là bánh gối, trong khi người miền Nam gọi là bánh xếp.

Ngoài ra, bánh quai vạc có nguồn gốc từ bánh há cảo chiên của Trung Quốc. Sau đó, người Hoa sống tại khu vực Quảng Đông đã du nhập bánh quai vạc chiên của văn hóa nước họ vào Hà Nội trước năm 1954 - đây cũng chính là thời điểm mà món phở của Việt Nam xuất hiện.

2 Đặc điểm và các loại bánh quai vạc

Khi nhắc đến bánh quai vạc, bạn cần nên biết một số đặc trưng của loại bánh này như sau:

Đặc điểm của bánh quai vạc

Bánh quai vạc được tạo hình như chiếc quai vạc. Nghĩa là bánh được gấp lại thành hình bán nguyệt và nhờ bàn tay khéo léo của người làm bánh đã tạo nên các đường viền gợn sóng đều đặn ở phần mép bánh, trông thật đẹp mắt.

Không những thế, bột bánh phải được nhồi nặn đúng kỹ thuật để khi cắt chiếc bánh sau khi được chế biến thì phải thấy được từng lớp bột bánh mỏng nằm xếp chồng lên nhau. Chính vì thế, bánh quai vạc còn được gọi là bánh xếp.

Các loại bánh quai vạc

Tùy theo người chế biến, bánh quai vạc có nhiều dạng, phổ biến nhất là bánh quai vạc chiên và bánh quai vạc trần.

Trong đó, bánh quai vạc trần có đặc tính dai và được tạo hình như bánh bột lọc nên đây cũng là cách gọi để giúp phân biệt với bánh bột lọc (vốn được gói trong lá chuối).

Tham khảo thêm cách làm bánh quai vạc nhân ngọt:

3 Bánh quai vạc làm từ bột gì và nguyên liệu gì?

Bánh quai vạc chủ yếu được làm từ bột mì tinh cùng với phần nhân bánh ngọt hoặc mặn. Đối với bánh quai vạc nhân ngọt thì nguyên liệu chính của phần nhân gồm có đậu xanh được ngào với đường, kèm theo một ít dừa nạo, cơm sầu riêng hoặc đậu phộng.

Trái lại, bánh quai vạc nhân mặn thì phần nhân có nguyên liệu chính là tôm và thịt được xào chín với một ít gia vị thông dụng.

Như vậy, bạn đã có cái nhìn rõ hơn về bánh quai vạc là gì cũng như bánh quai vạc làm bằng bột gì cùng với các nguyên liệu chính để làm ra loại bánh này rồi nhé!