Bào ngư có mấy loại? Tổng hợp các loại bào ngư ngon và phổ biến

1 Bào ngư là con gì?

Bào ngư là một loại hải sản có thân bụng hai mảnh, chân mềm và thường sinh sống ở những vùng nước sâu ngoài biển có độ mặn từ 2 - 3%. Ngoài ra, bào ngư còn có các tên gọi khác như ốc khổng, thạch quyết minh hay hải nhĩ.

Phần lớn bào ngư thường tập trung nhiều ở vùng biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, bào ngư được tìm thấy ở ngoài khơi xa của các vùng biển miền Trung như Phú Yên, Nha Trang, Quy Nhơn, Ninh Thuận,...

2 Các loại bào ngư ở thị trường hiện nay

Bào ngư xanh

Bào ngư xanh (hay bào ngư viền xanh) tại đảo Tasmania thuộc nước Úc được biết đến là loại bào ngư nổi tiếng ngon và có chất lượng cao. So với các loại bào ngư khác như viền đen, viền nâu thì bào ngư viền xanh thường khó đánh bắt hơn hẳn.

Để bắt được những bào ngư viền xanh, người thợ lặn phải ra những vùng biển nơi có hải lưu mạnh và vô cùng nguy hiểm. Ngoài ra, người đánh bắt bào ngư phải có giấy phép và chỉ được đánh bắt theo đúng số lượng qui định.

Vì thế, giá của loại bào ngư cũng đắt đỏ hơn nhiều khi có giá dao động từ 2.900.000 - 5.500.000 đồng/kg (khoảng 6 - 7 con)

Bào ngư Hàn Quốc

Bào ngư Hàn Quốc từ lâu đã là nguyên liệu quý và được xem như một món quà dâng lên vua chúa của người Hàn Quốc. Ngày nay, loại bào ngư này đã trở nên phổ biến và trở thành đặc sản nổi tiếng khi đến nhắc đến vùng đảo Jeju xinh đẹp.

Bào ngư Hàn Quốc được nhiều người yêu thích và tìm mua vì có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như sốt dầu hào, nấu cháo bào ngư, nấu súp, bào ngư nướng mỡ hành,...Hiện nay, bào ngư Hàn Quốc có giá dao động từ 500.000 - 900.000 đồng/kg (khoảng 15 - 20 con)

Bào ngư đen New Zealand

Bào ngư đen có tên khoa học là Haliotis iris, đây là loại bào ngư có chân đen, nhưng thịt bên trong của nó lại thì lại có màu trắng.

Loại bào ngư này chỉ sinh trưởng và phát triển tại đất nước New Zealand nơi có môi trường nước lạnh và thường sinh trưởng chậm. Nên vì vậy, bào ngư đen New Zealand được các chuyên gia đánh giá là có nguồn dinh dưỡng và khoáng chất cao hơn hẳn các loại bào ngư khác trên thế giới.

Bên cạnh đó, việc khai thác bào ngư đen vẫn còn bị hạn chế, nên rất quý hiếm và khó để tìm mua được. Hiện nay, bào ngư đen New Zealand có giá dao động từ 2.500.000 - 3.500.000 đồng/con.

Bào ngư Phú Quốc

Phú Quốc được biết đến là nơi có nguồn hải sản dồi dào và phong phú, cùng môi trường tự nhiên trong sạch, nên vì vậy bào ngư ở đây cũng đặc biệt tươi ngon và được đánh giá rất cao.

Bào ngư hay còn được gọi là hải nhĩ tại Phú Quốc, nó thường sinh sống ở những vùng nước sâu có độ mặn cao khoảng 30%. Lúc nhỏ bào ngư Phú Quốc sẽ ở gần bờ như khi lớn nó tiến ra xa bờ nơi có nước trong với nhiều sóng để bám vào. Bào ngư Phú Quốc hiện đang có giá dao động từ 600.000 - 700.000 đồng/kg (khoảng 20 - 30 con).

Bào ngư viền đen nhập khẩu Úc

Bào ngư viền đen cũng là loại bào ngư được đánh bắt tại đảo Tasmania, Úc giống với bào ngư xanh. Đây là loại bào ngư được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là không thua kém loại viền xanh mà còn có giá thành tốt hơn rất nhiều.

Nên vì vậy, bào ngư viền đen là một trong những sản phẩm cực kỳ bán chạy trên thị trường hiện nay, loại bào ngư này thường có giá dao động khoảng 1.500.000 - 2.000.000 đồng/kg.

Bào ngư viền đen thường phải mất hơn 6 năm để phát triển trong môi trường tự nhiên thì mới có thể đạt được kích thước trưởng thành (khoảng 400 gr/con). Thông thường, bào ngư càng sống lâu sẽ có kích thước càng lớn cũng như chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Bào Ngư Baby

Giống như tên gọi của nó bào ngư baby là những con bào ngư có kích thước nhỏ. Tuy bào ngư baby khá nhỏ nhưng những chất dinh dưỡng trong nó vẫn cao tương đương với các loại bào ngư khác.

Bào ngư baby thường được nhiều chị em nội trợ yêu thích vì có kích thước tiện lợi, dễ nấu mà giá thành lại vừa phải. Hiện nay trên thị trường, bào ngư baby có giá dao động từ 200.000 - 400.000 đồng/kg (khoảng 90 - 120 con)

Bào ngư vàng

Bào ngư vàng là loại bào ngư Việt Nam, thường được đánh bắt tại các đảo như Phú Quý, Lý Sơn, Phú Quốc. Loại bào ngư này có kích thước nhỏ hơn so với các loại bào ngư nhập khẩu như bào ngư Hàn Quốc và bào ngư Úc. Giá của bào ngư vàng hiện nay sẽ dao động từ 550.000 - 750.000 đồng/kg (khoảng 25 - 30 con).

Bào ngư chín lỗ

Sở dĩ loại bào ngư này có tên như vậy là vì vỏ của nó có những đặc điểm đặc trưng. Vỏ của bào ngư 9 lỗ có hình thuyền, mỏng, nhẹ và dài khoảng 90 - 100mm.

Mặt bên ngoài của vỏ sần sùi với màu xanh sẫm hoặc nâu sẫm và mặt bên trong thì có màu sáng bóng của lớp xà cừ. Vỏ của loại bào ngư này thường mỏng nhẹ, dài khoảng 90 - 100mm và dọc theo mép vỏ sẽ có 1 hàng 14 lỗ nhỏ, trong đó có 9 lỗ thông từ mặt trong ra mặt ngoài.

Bào ngư 9 lỗ thường phân bố ở ven bờ Tây, Nam Thái Bình Dương. Và ở Việt Nam, loại bào ngư này có mặt tại Hải Phòng, Quảng Ninh.

Trên đây là tất tần tật những thông tin về các loại bào ngư ngon và phổ biến mà Trung Tâm Bảo Hành muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn bỏ túi thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!