Cà rốt tím là gì? Cà rốt tím mua ở đâu và có lợi ích gì?

1 Cà rốt tím là gì?

Cà rốt tím cũng thuộc giống cà rốt nói chung, có danh pháp khoa học là Daucus Carota, thuộc chi Cà rốt, thường có màu đỏ, trắng tím và vàng cam.

Cà rốt tím là một giống cà rốt đã được sử dụng rộng rãi từ xa xưa tại các nước phương Đông như Trung Quốc, Ấn Độ hay Ba Tư,…

Kể từ sau thế kỷ 17, người Hà Lan lai tạo và nhân giống thành công giống cà rốt màu cam như hiện nay và bán phổ biến nó trên khắp thế giới, dần dần thay thế cả giống cà rốt tím nguyên thủy của người châu Á.

2 Thành phần dinh dưỡng của cà rốt tím

Cà rốt tím thừa hưởng hết các giá trị dinh dưỡng của cà rốt, bao gồm các chất như carbohydrate, đường, chất xơ, vitamin A, Thiamine (B1), Riboflavin (B2), vitamin B6, vitamin C,…

Bên cạnh đó, nhờ vào màu sắc tím sẫm mà cà rốt tím chứa một lượng lớn Anthocyanin, một hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây ung thư, suy giảm thần kinh, tim mạch và lão hóa.

Hợp chất anthocyanin còn được tìm thấy trong nhiều loại trái cây màu tím sẫm khác như bắp cải tím, nho, lý chua đen,…

3 Lợi ích tác dụng của cà rốt tím

Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Theo nghiên cứu, cà rốt tím chứa lượng chất chống oxy hóa cao gấp 9 lần so với các loại cà rốt khác. Bên cạnh anthocyanin, còn có các chất chống oxy hóa gốc polyphenol khác như axit chlorogenic, axit caffeic.

Dựa trên kết quả nghiên cứu, việc bổ sung các loại thực phẩm chứa Anthocyanin trong chế độ ăn uống sẽ giúp hạn chế các tác nhân gây viêm, gây bệnh tim mạch, cải thiện lưu lượng máu và tình trạng huyết áp, hỗ trợ và phát triển chức năng thần kinh, trí nhớ ở trẻ em và cả người cao tuổi.

Có thể tác dụng chống ung thư

Nhờ vào lượng chất chống oxy hóa dồi dào mà cà rốt tím còn có tác dụng phòng chống các tác nhân gây ung thư.

Dựa trên kết quả các nghiên cứu trong ống nghiệm, chất oxy hóa có trong cà rốt tím có thể ức chế được sự phát triển và lây lan các tế bào ung thư vú, da, máu, nội tạng như gan, trực tràng,… trên cả nam lẫn nữ.

Tuy nhiên, chế độ ăn nên bổ sung và kết hợp linh hoạt giữa các loại rau củ khác nhau để tăng hiệu quả và cung cấp đa dạng dưỡng chất hơn cho cơ thể.

Có thể thúc đẩy giảm cân

Theo USDA (FoodData Central), cà rốt tím có lượng calo rất thấp, một cốc cà rốt tím khoảng 128gr chỉ có xấp xỉ 52 calo, đồng nghĩa với việc cà rốt tím rất thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn giảm cân lành mạnh.

Bên cạnh đó, theo các nghiên cứu, cà rốt tím có một lượng chất xơ hòa tan tốt cho sức khỏe giúp giảm cảm giác thèm ăn, tăng hormone peptide YY giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn.

Có thể có tác dụng với một số triệu chứng

Các nghiên cứu thực hiện trên động vật và nghiên cứu trên ống nghiệm chứng minh rằng cà rốt tím rất hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng bệnh về chuyển hóa, viêm trong cơ thể.

Cụ thể, hợp chất anthocyanin trong cà rốt tím giúp làm giảm lượng cholesterol và giảm lượng đường trong máu cao, nguyên nhân chính của các bệnh chuyển hóa như gan nhiễm mỡ, cao huyết áp và cứng cơ tim.

Chiết xuất của cà rốt tím giúp làm giảm nồng độ protein gây viêm có trong máu, giảm yếu tố gây hoại tử khối u cao hơn và làm giảm viêm tế bào ruột.

Dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống

Cà rốt tím có hương vị tương tự các loại cà rốt khác, dễ ăn, dễ chế biến thành các món ăn hay thức uống khác nhau. Chính vì vậy nhiều người đã thêm cà rốt tím vào khẩu phần ăn hằng ngày của mình để bổ sung dưỡng chất.

Một số cách chế biến cà rốt thơm ngon:

• Thái hạt lựu hoặc bào sợi cà rốt để trộn salad cùng các loại rau củ khác.
• Xào với dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
• Nghiền nhuyễn để chế biến bánh cà rốt.
• Làm thức uống như nước ép hoặc sinh tố.
• Thái sợi và chiên sơ qua để làm món ăn nhẹ (tương tự khoai tây chiên).
• Nấu súp, hầm món canh, làm nước dùng cho ngọt vị.
• Sử dụng để chế biến món hummus.

4 Cà rốt tím mua ở đâu ?

Cà rốt tím hiện nay được bày bán nhiều trên thị trường, bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các cửa hàng chuyên về nông sản, rau củ quả, tại các hệ thống siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử với mức giá dao động từ 50.000 đồng đến 70.000 đồng/kg. Mức giá cập nhật tháng 08/2021.

Qua bài viết này, Trung Tâm Bảo Hành hi vọng rằng bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về cà rốt tím, cà rốt tím là gì và hãy thử chế biến các món ngon từ cà rốt tím để thưởng thức cùng gia đình. Hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để cập nhật nhiều thông tin về các loại thực phẩm và dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhé!