Các cách bảo quản gấc chín dùng được lâu đơn giản và hiệu quả nhất

1Cách chọn gấc ngon

Để mua được những quả gấc tươi ngon và chất lượng, bạn cần chú ý những đặc điểm sau đây:

• Cuống quả: Cuống còn xanh và tươi để hiện quả gấc được hái chưa lâu, quả gấc đảm bảo được độ tươi, ngon và thịt gấc có màu chuẩn. Nếu cuống héo, quả gấc có thể đã được hái một thời gian khá lâu, chất lượng thịt gấc bị giảm và khả năng tạo màu cũng không còn tốt nữa.
• Màu sắc: Gấc khi chưa chín có màu xanh và chuyển sang đỏ tươi, đều màu và đẹp mắt khi đã chín.
• Gai nhọn: Khi quả gấc đã chín, gai sẽ nở đều trên mặt quả, khoảng cách giữa các gai đều nhau.
• Kích thước: Quả gấc ngon có trọng lượng trung bình là 1kg, nếu quá nhỏ hơn sẽ có ít thịt và không ngon.
• Giá cả: Gấc thường có giá dao động từ 60.000 - 80.000 đồng/kg. Bạn không nên mua gấc quá rẻ để tránh chọn nhầm quả gấc kém chất lượng nhé!
• Độ cứng: Dùng tay ấn nhẹ vào thân quả gấc, nếu gấc quá mềm và nhũn thì thịt cũng như màu sắc của gấc không còn chất lượng nữa.

2Cách bảo quản gấc chín

Xay thịt gấc

Bạn bổ đôi quả gấc, tách thịt gấc ra khỏi vỏ. Sau đó, lấy hạt gấc ra khỏi phần thịt rồi xay nhuyễn toàn bộ thịt gấc. Bạn chia đều gấc xay ra thành nhiều phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc gấc lại rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh là được.

Trộn cùng rượu

Trước tiên, bạn tách hết hạt ra khỏi thịt gấc. Tiếp theo, trộn toàn bộ thịt gấc với 1/2 chén rượu trắng và 1 muỗng canh dầu ăn. Để khi sử dụng được dễ dàng hơn, bạn chia nhỏ từng phần thịt gấc, bọc kín với màng bọc thực phẩm và trữ trong ngăn đá tủ lạnh.

Hấp cách thủy

Bạn cho thịt gấc không tách hạt vào tô lớn cùng 1 muỗng cà phê đường rồi cho vào nồi hoặc xửng hấp rồi bắt đầu hấp cách thuỷ. Cách làm này không chỉ giúp bạn bảo quản gấc được lâu mà còn có thể ăn trực tiếp một cách dễ dàng đó!

Sên cùng dầu ăn

Đầu tiên, bạn chia thịt gấc và hạt gấc ra thành hai phần. Bạn cho chảo lên bếp cùng dầu ăn, khi dầu nóng, cho thịt gấc vào và sên trên ngọn lửa vừa, đảo đều tay tránh làm thịt gấc bị cháy khét.

Đối với hạt gấc, bạn thực hiện tương tự như bước sên thịt. Sau 3 phút sên, bạn cho thịt gấc vào sên cùng và cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều thêm lần nữa và tắt bếp. Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho toàn bộ vào hộp rồi thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt là được.

3Một số lưu ý khi bảo quản gấc chín

Khi bảo quản gấc trong tủ lạnh, bạn nên lưu ý một số điều sau đây để chất lượng của gấc luôn được đảm bảo:

• Khi mua, nên ưu tiên những quả gấc còn tươi ngon vì thời gian bảo quản được dài hơn, dinh dưỡng cũng được đảm bảo.
• Không nên để quá thời gian tối đa trong tủ lạnh, gấc sẽ dễ bị hỏng và không thể sử dụng được nữa.
• Sau khi lấy gấc ra khỏi tủ lạnh, bạn cần quan sát gấc thật kỹ, kiểm tra liệu gấc có bị thay đổi mùi vị hay không để tránh cho vào đột ngột làm hỏng toàn bộ món ăn.
• Sử dụng gấc quá nhiều có thể làm ảnh hưởng đến sắc tố da của bạn, vì vậy, hãy sử dụng loại quả này với liều lượng vừa đủ và hợp lý nhé!

Hy vọng, những thông tin mà Trung Tâm Bảo Hành chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chọn mua gấc cũng như cách bảo quản gấc trong tủ lạnh nhé! Hãy thường xuyên ghé vào trang chuyên mục Mẹo vào bếp để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích nữa nhé!