Các loại chả ngon phổ biến và được nhiều người ưa thích nhất

1 Chả lụa

Chả lụa (hay còn gọi là giò lụa) là món ăn rất đỗi quen thuộc với người Việt và xuất hiện phổ biến trong các món ăn từ bình dân đến sang trọng.

Nguyên liệu chủ yếu để làm chả lụa là thịt nạc được giã nhuyễn trộn với nước mắm ngon, sau đó gói trong lá chuối rồi luộc chín, vì vậy chả lụa rất giòn dai, có độ đạm cao, khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm của thịt và lá chuối luộc chín.

2 Chả chiên

Chả chiên là món chả lụa đã được chiên lên để tăng thêm hương vị thơm giòn, béo. Chả chiên hiện có 2 loại là chả chiên có mỡ và chả chiên không mỡ.

Chả chiên có thể làm từ nhiều loại chả lụa có thành phần thịt khác nhau như chả lụa heo, chả lụa gà, chả bò, chả mực, chả cá,… để có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.

3 Chả quế

Chả quế là một món ăn dân dã, đặc trưng bởi mùi vị thơm ngon của giò chả kết hợp với vị thơm thoang thoảng của quế.

Chả quế được làm từ các nguyên liệu và trải qua các công đoạn giống như chả lụa, chỉ khác là bề mặt chả được quết một lớp hỗn hợp gồm mật ong, bột quế và dầu ăn, vì vậy mà chả có vẻ ngoài màu vàng ruộm bắt mắt và có mùi thơm của quế.

Chả quế ngon và chuẩn là khi chín vàng đều lớp vỏ bên ngoài, phần thịt bên trong có vị vừa ăn, giòn dai, không bị bã và mặt cắt mịn.

4 Thịt da bao

Thịt da bao hay còn gọi là thịt nguội là một món ăn bắt nguồn từ nước ngoài, dần trở nên thân thuộc và cực kỳ phổ biến đối với nhiều người Việt.

Đây là nguyên liệu thường được sử dụng để ăn kèm với các món cơm, bún nhưng phổ biến nhất là dùng để chế biến nên món bánh mì đường phố mang đậm bản sắc Việt Nam.

Không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt, thịt da bao cũng thường hay xuất hiện trong các món ăn ngày lễ Tết, làm cho hương vị ngày vui càng thêm đậm đà và sinh động.

5 Giò thủ

Giò thủ hay còn được gọi là giò xào, là một món giò truyền thống của người Việt Nam với thành phần chính là thịt thủ được xào chín rồi trộn cùng một số nguyên liệu khác như mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, nước mắm, hành khô,.. sau đó đem đi gói và nén chặt.

Với độ giòn sần sật, kết hợp với hương vị béo thơm của thịt và cay the của hạt tiêu, giò thủ thường được ăn kèm với cơm nóng cùng một chút dưa chua vô cùng bắt cơm và lạ miệng.

6 Chả bò Đà Nẵng

Chả bò là đặc sản của Đà Nẵng, được làm từ nguyên liệu chính là thịt bò tươi được chọn lựa kỹ lưỡng, kết hợp cùng một số gia vị khác như hạt tiêu, tỏi ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chả bò Đà Nẵng có màu đỏ hồng hoặc hơi nâu, rất ngon và thơm vị thịt bò kết hợp với vị cay hơi nồng của tiêu, thường được dùng để chế biến các món khai vị trong các dịp đám tiệc, giỗ chạp.

7 Chả giò ngựa

Đây là một đặc sản của vùng núi rừng Tây Bắc, thường được sử dụng để chế biến các món ăn dịp lễ Tết hoặc làm một món quà biếu sang trọng.

Nguyên liệu chính để làm nên món chả giò ngựa là thịt ngựa nạc, không dai như thịt bò mà có độ mềm, thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Miếng giò ngựa chuẩn là khi cắt ra không có màu hồng, thịt không dính dao và bề mặt có một số lỗ tròn nhỏ.

Chả giò ngựa không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng mà còn được xem là một vị thuốc tự nhiên với nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt, mùi thơm thoang thoảng của tiêu, cỏ khô và lá chuối rừng Tây Bắc vô cùng độc đáo.

8 Chả giò bì

Nguyên liệu chính làm nên món chả giò bì là thịt lợn kết hợp cùng da lợn. Thịt lợn được bỏ vào máy xay hoặc giã nhuyễn bằng tay, sau đó trộn chung với da lợn cắt sợi và các loại gia vị để tăng hương vị rồi đem gói chặt trong lá chuối và luộc chín.

Chả giò bì ngon thường sẽ có màu trắng hồng, phần thịt bên trong kết hợp cùng bì nên có vị giòn dai, thơm ngon nhưng không quá béo, khi ăn kèm với một chút nước chấm đậm vị rất lạ miệng và ngon cơm.

9 Chả giò me

Giò me hay còn được gọi là giò bê hay giăm bông thịt bê (me là từ địa phương để chỉ con bê), là món đặc sản của huyện Nam Đàn tỉnh Nghệ An.

Món ăn được làm chủ yếu từ thịt bê xay nhuyễn, trộn với các gia vị như hạt tiêu, thảo quả, nước mắm, trứng gà ri để gia tăng hương vị, sau đó được cuộn chặt và hấp cách thủy.

Giò me được xem là một món quà rất ý nghĩa, vì vậy thường được người ta dùng để biếu nhau trong các dịp lễ Tết.

10 Chả giò gà

Nguyên liệu chính để làm nên món chả giò gà là thịt đùi gà, thịt được làm sạch trộn cùng với tai lợn xắt miếng, xào săn rồi trộn với nước mắm, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu để hương vị trở nên đậm đà hơn, sau đó được gói với lá chuối rồi luộc chín.

Chả giò gà có hương vị mới lạ hơn các loại chả thông thường làm từ thịt lợn, rất giàu dinh dưỡng và ngon miệng. Khi thưởng thức chả giò gà, người ta thường ăn kèm với các món chua như củ kiệu và kim chi sẽ rất hấp dẫn và bắt cơm.

11 Chả giò hoa ngũ sắc

Chả giò hoa ngũ sắc được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo xay nhuyễn (giò sống) trộn cùng với các loại nguyên liệu khác như cà rốt, mộc nhĩ, kết hợp với trứng vịt muối và được bọc bên ngoài một lớp trứng vịt chiên vàng ruộm rất đẹp mắt.

Không chỉ là một món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, chả giò hoa ngũ sắc còn rất bắt mắt và có hương vị thơm ngon nên thường được sử dụng trong các buổi tiệc liên hoan, sinh nhật, đám cưới hoặc dùng làm quà biếu vào những dịp lễ Tết.

12 Chả giò đà điểu

Nguyên liệu làm nên món ăn này rất độc đáo đó chính là thịt đà điểu. Những miếng thịt đà điểu bao gồm cả da và sụn được tẩm ướp gia vị rồi hấp cách thủy, sau đó được gói chặt trong lá chuối rồi tiếp tục hấp trong 12 giờ.

Chả giò đà điểu có vị thịt mềm hơn các loại giò khác, thịt nguyên chất không bị trộn thêm các phụ gia hay các loại bột như bột nở, bột bắp,.. nên giữ được vị ngọt đậm đà tự nhiên và rất giàu dinh dưỡng, là một món ăn góp phần cho không khí thiêng liêng ngày Tết cổ truyền.

13 Chả giò cá hồi

Món chả giò cá hồi vừa mới xuất hiện trong ẩm thực Việt những năm gần đây, chủ yếu là vào dịp Tết cổ truyền. Nguyên liệu chính của món ăn là cá hồi, đây là loài cá phổ biến trong ngành nuôi trồng thủy sản trên thế giới, đặc trưng bởi thành phần dinh dưỡng cao.

Ở Việt Nam, người ta thường dùng cá hồi Sapa để làm món chả giò cá hồi, cá được lọc lấy thịt, trộn với thịt lợn xay, định hình khuôn rồi hấp chín.

Chả giò cá hồi rất mềm, dễ ăn và bổ dưỡng. Hương vị thơm ngon, béo mềm nhưng không ngán của thịt cá rất khác biệt so với các loại chả giò thông thường, vì vậy đây là món ăn ưa thích của nhiều trẻ nhỏ.

14 Chả giò tai

Chả giò tai có nguyên liệu chính là thịt nạc tươi xay hoặc giã nhuyễn, được chọn lựa kỹ và lọc bỏ những phần không đạt chuẩn, trộn với các gia vị mắm muối hoặc hạt tiêu để gia tăng hương vị, sau đó được gói trong lá chuối to bản rồi hấp chín.

Chả giò tai có vị ngọt, mềm và có độ giòn ngon, béo thơm nhưng không ngấy, thường được ăn kèm với các món cơm hoặc bún như bún riêu, bún ốc, bún bò Huế.

15 Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng không chỉ là một món ăn dân gian mà còn là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt, hội tụ nhiều nét truyền thống, đặc trưng của người Hà Nội.

Nguyên liệu chính của món ăn này là cá lăng, thịt cá được làm sạch, phi lê trồi tẩm ướp các loại gia vị như riềng băm, cơm mẻ, mắm tôm, bột nghệ và nước mắm để gia tăng hương vị, sau đó được nướng trên lò than rồi chiên ngập dầu để chả cá chín vàng giòn ruộm.

Chả cá Lã Vọng thường được ăn kèm với bún hoặc bánh tráng, kết hợp cùng các loại rau thì là, hành lá và chấm thêm một chút mắm tôm chuẩn vị vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

16 Chả mực

Chả mực là một món đặc sản của vùng Hạ Long - Quảng Ninh, không chỉ hấp dẫn đối với du khách trong nước mà còn rất nổi tiếng đối với các du khách nước ngoài bởi hương vị đặc biệt hấp dẫn.

Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt mực tươi được giã hoặc xay nhuyễn, sau đó được tạo hình khéo léo và chiên chín. Mực sống ở vùng nước Hạ Long cho thịt rất ngọt và dai ngon, vì vậy mà món chả mực Hạ Long có hương vị rất khác biệt so với những nơi khác.

Món chả mực ra đời nhờ bàn tay khéo léo và sự sáng tạo của cụ Tài Lễ - một đầu bếp trong một nhà hàng nước ngoài thời kỳ Pháp thuộc.

Món ăn được lưu truyền đến ngày nay và ngày càng được cải tiến bởi sự sáng tạo của người Việt, dần dần trở nên nổi tiếng hơn không chỉ ở Quảng Ninh mà còn trong nền ẩm thực thế giới.

17 Chả cua

Bắt nguồn từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, chả cua đã ngày càng phổ biến và trở thành món ăn quen thuộc đối với người Việt bởi hương vị độc đáo, mới lạ và bổ dưỡng.

Chả cua được làm từ nguyên liệu chính là thịt cua biển tươi trộn cùng các loại gia vị như mộc nhĩ, trứng gà, nước mắm,… rồi đem hấp cách thủy hoặc chiên chín.

Món chả cua có vị thanh ngọt tự nhiên của thịt cua kết hợp cùng hương thơm của nhiều loại gia vị, thường được ăn kèm với bún riêu, cơm nóng và các loại rau sống rất thơm ngon và lạ miệng.

Vậy là Trung Tâm Bảo Hành đã chia sẻ đến bạn một số thông tin về các loại chả phổ biến, được ưa chuộng tại Việt Nam. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích và giúp bạn có thêm nhiều thông tin để chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình một cách khoa học và hợp lý nhé!