Cách chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp với các loại thực phẩm và mẹo nướng ngon

1 Cách chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp cho các loại thực phẩm

Để điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp với từng loại thực phẩm, bạn nên lưu ý những mẹo sau:

Sườn, thịt theo (miếng)

Đối với sườn heo, chúng ta vẫn thường hay nghĩ rằng sườn heo cần thời gian chín lâu, nhưng thực tế, để có được sườn heo ngon và mềm bạn chỉ cần nướng sườn trong khoảng từ 10 - 15 phút ở nhiệt độ khoảng 250 độ C là được.

Gà, vịt

Đối với thực phẩm như gà, vịt bạn có thể áp dụng phương pháp nướng cả con hoặc có thể cắt nhỏ.

Trường hợp nướng cả con, bạn nên duy trì thời gian nướng khoảng từ 30 - 40 phút ở nhiệt độ khoảng 120 - 180 độ C.

Trường hợp cắt nhỏ thịt gà hoặc vịt để ướp gia vị rồi mới nướng, bạn nên để nhiệt độ nướng khoảng từ 180 C độ trong thời gian từ 15 - 20 phút là có thể chín đều.

Thịt bò

Đối với thịt bò, bạn nên nướng thành tảng để đảm bảo độ ngon và ngọt nước, cũng như dinh dưỡng có trong thịt bò. Với cách nướng này, bạn nên duy trì nhiệt độ nướng trong khoảng 250 độ C với thời gian từ 10 - 15 phút.

Cá

Đối với thực phẩm như cá, trước khi nướng bạn nên có sự chuẩn bị kỹ lưỡng để đảm bảo được chất lượng của cá.

Trước tiên, nếu bạn muốn khử được mùi tanh của cá, bạn nên ướp cá trước khi nướng khoảng 30 phút. Tiếp đến, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C, cho lò nóng rồi mới cho cá vào, điều chỉnh thời gian phù hợp với loại cá bạn sử dụng.

Nếu miếng cá của bạn sử dụng có độ dày khoảng 2.5cm (tương đương 1 lóng tay), bạn có thể nướng trong vòng 10 phút. Còn nếu phần cá bạn sử dụng dày hơn, bạn có thể bỏ túi những mẹo sau, cứ mỗi 1.5cm dày của thịt cá bạn cộng thêm 5 phút cho lò nướng.

Trường hợp với các loại cá bọc giấy bạc rồi mới mang nướng, bạn nên điều chỉnh thời gian lò nướng thêm 10 phút. Hoặc đối với những món cá tẩm ướp nhiều gia vị, rau củ nướng kèm thì bạn nên điều chỉnh thời gian nướng của lò trong khoảng 25 phút.

Rau củ

Rau củ là những loại thực phẩm tương đối dễ chín hơn gà, cá hay heo thế nên tùy thuộc vào độ dày của loại rau củ bạn cần nướng để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp.

Đối với các loại rau quả mềm như súp lơ, cà chua, đậu bắp bạn nên nướng không quá 20 phút và ở nhiệt độ khoảng 200 độ C.

Đối với các loại củ cần thời gian chín lâu hơn như khoai tây, khoai lang, bí,... thì nên nướng trong khoảng thời gian từ 15 - 60 phút, ở nhiệt độ từ 200 - 210 độ C.

Các loại hải sản

Các loại hải sản nói chung như tôm, mực, bạch tuộc,... cần được nướng ở nhiệt độ từ 170 - 180 độ C.

Đối với tôm, cua, mực bạn nên điều chỉnh lò nướng ở khoảng thời gian từ 10 - 12 phút là có thể dùng được.

Đối với các loại như ốc, sò, hàu thì chỉ cần khoảng từ 6 - 10 phút là có thể chín.

2 Mẹo nướng thực phẩm ngon

Để nướng các loại thực phẩm đúng cách, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Khi nướng bất kỳ một loại thực phẩm nào, bạn không nên chỉnh nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Nếu quá cao sẽ dễ gây cháy, khét, còn quá thấp sẽ khiến thực phẩm ủ lâu, mất nước.
• Ngoài nhiệt độ nướng, bạn phải chú ý thời gian nướng nữa nhé. Nướng đúng thời gian để món ăn vừa chín, ngon mềm và không bị khô cứng hay cháy khét.
• Trước khi nướng khoảng 10 - 15 phút, bạn nên bật khởi động để làm nóng khoang lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước. Cách làm này giúp thực phẩm chín đều và nhanh hơn.
• Nên tẩm ướp gia vị trước khi nướng khoảng 30 phút, món ăn sẽ thấm gia vị đều, ngon và cực hấp dẫn.
• Những thực phẩm có độ dày và kích cỡ lớn, bạn nên đặt ở giữa khoang lò nướng và bật quạt đối lưu để thực phẩm chín đều 2 mặt.

Trên đây là tổng hợp những chia sẻ về cách chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp với các loại thực phẩm và mẹo để món nướng được ngon nhất. Chúc bạn thực hiện thành công! Hẹn gặp lại ở chuyên mục Mẹo vào bếp của Trung Tâm Bảo Hành ở lần những lần tiếp theo nhé!