Cách chọn mua củ sen tươi ngon, cách phân biệt củ sen 7 lỗ và 9 lỗ

1 Cách chọn mua củ sen ngon

Đốt củ sen

Khi mua củ sen, bạn nên chú ý chọn mua những củ sen có các đốt to tròn và ngắn vì những củ như vậy sẽ có độ béo bùi, hương vị thơm ngon hơn.

Hơn nữa, bạn cũng nên chọn những củ sen có khoảng cách giữa các đốt dài, khoảng cách càng dài thì sen càng chín, khi chế biến sẽ mau chín, có độ mềm và không bị sượng cứng.

Các lỗ trong củ sen

Đối với những củ sen đã cắt đôi, bạn nên lưu ý chọn những củ sen có các lỗ bên trong to. Lỗ khí càng to thì củ sen càng chứa nhiều nước, khi nấu ăn sẽ mềm, bùi và thơm ngon hơn đấy.

Bên ngoài củ

Quan sát bên ngoài củ sen, thấy củ sen tròn đầy đặn, không có vết xước hay lõm thì là củ sen ngon.

Ngoài ra, nếu mua củ sen tươi, bạn nên chọn những củ còn dính một chút bùn ẩm trên vỏ. Vì những củ sen có vỏ ngoài sạch, trắng có thể là loại đã bị xử lý, sẽ không bảo quản được lâu.

Màu củ sen

Củ sen tươi ngon tự nhiên sẽ có vỏ ngoài màu vàng kem nhạt, vẫn còn vết bùn đất lấm lem. Bạn không nên mua những củ sen có vỏ ngoài màu trắng vì đây có thể là củ đã bị ngâm hóa chất.

Chọn nơi mua uy tín

Cuối cùng, để chọn mua được củ sen tươi ngon và chất lượng, bạn nên chọn mua ở những nơi uy tín như hệ thống siêu thị, các sạp lớn ở chợ hoặc những cửa hàng bán thực phẩm nhé!

2 Củ sen 7 lỗ và 9 lỗ

Củ sen 9 lỗ

Củ sen 9 lỗ hay còn được gọi là củ sen trắng, vì bông sen nở từ củ sen này sẽ có màu trắng thay vì hồng như bình thường.

Loại củ sen 9 lỗ có phần thân mảnh mai và thon dài hơn, lớp vỏ bên ngoài mịn màng. Khi cắt ra củ sen bên trong có màu trắng nhẹ và sáng.

Vì củ sen 9 lỗ có độ giòn và vị dịu mát vậy nên dùng củ sen 9 lỗ để chế biến các món như củ sen xào, gỏi củ sen hoặc củ sen muối chua sẽ ngon hơn. Củ sen 9 lỗ còn được biết đến với công dụng làm thanh nhiệt và mát máu.

Củ sen 7 lỗ

Trái ngược với củ sen 9 lỗ, hoa nở từ củ sen 7 lỗ thường có màu hồng hoặc đỏ, vậy nên loại củ sen này cũng được gọi với tên gọi khác là củ sen nghệ tây.

Củ sen 7 lỗ thường sẽ có các đốt to tròn, ngắn hơn và lớp vỏ bên ngoài có cảm giác hơi sần sùi. Khi cắt đôi ra, thịt củ sen bên trong sẽ có màu hơi vàng hoặc đỏ.

Nếu muốn chế biến các món hầm củ sen hoặc súp hay canh củ sen, bạn nên sử dụng củ sen 7 lỗ vì loại củ sen này có độ mềm, sáp và bùi hơn so với củ sen 9 lỗ.

Hi vọng những chia sẻ của Trung Tâm Bảo Hành về cách chọn mua củ sen và phân biệt 2 loại củ sen 7 lỗ, 9 lỗ sẽ giúp bổ sung vào sổ tay của mình cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon chế biến món ăn. Chúc các bạn thành công.