Để có được một chiếc bánh flan đẹp, mịn màng thì không phải ai cũng làm được. Bài viết sau sẽ chỉ bạn vì sao bánh flan làm hay bị rỗ và cách khắc phục nhé!
Bánh flan là món tráng miệng thơm ngon rất được yêu thích, nguyên liệu quen thuộc, cách làm đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể làm ra được thành phẩm một chiếc bánh đúng chuẩn. Vậy hãy để chuyên mục Mẹo vào bếp của Trung Tâm Bảo Hành bật mí cho bạn biết cách khắc phục bánh flan bị lỏng nhé!
Nguyên nhân khiến bánh flan bị lỏng, hấp không đông thường do tỉ lệ trứng sữa không đều. Vì thế, để món bánh đạt chuẩn, bạn cần chú ý tới tỉ lệ của các thành phần trong quá trình làm bánh nha.
Độ đặc của bánh phụ thuộc nhiều vào lòng trắng trứng, thường tỉ lệ chuẩn là số lòng trắng bằng 1 nửa số lòng đỏ, ví dụ như 4 lòng đỏ thì lấy 2 lòng trắng. Vậy nên bạn không được bỏ hết lòng trắng trứng vào hỗn hợp bánh sẽ làm cho bánh bị khó đông đó nha.
Tỉ lệ trứng và sữa không đồng đều là nguyên nhân chính làm bánh bị lỏng, dưới đây Trung Tâm Bảo Hành sẽ mách bạn tỉ lệ sữa và trứng nha.
Trường hợp bạn dùng trứng gà ta, với 500ml sữa, bạn sử dụng 6 lòng đỏ và 3 lòng trắng.
Trường hợp bạn dùng trứng gà công nghiệp, với 500ml sữa, bạn sử dụng 5 lòng đỏ và 2 lòng trắng.
Ngoài ra, bạn còn có thể thêm whipping cream nếu thích theo định lượng 400ml sữa tươi và 150ml whipping cream, bánh flan sẽ mềm mịn và béo ngậy hơn nhiều.
Để hấp bánh flan bằng lò vi sóng thánh công bạn nên chỉnh lò ở công suất trung bình thấp và hấp trong khoảng thời gian 9 - 10 phút là được.
Để làm bánh flan bằng nồi cơm điện bạn cho mực nước vào cao khoảng 1/4 nồi cơm, bấm nút Cook (nấu). Chờ khi nước trong nồi sôi thì cho khay hấp vào, lót khăn dày lên trên rồi đặt khuôn bánh flan vào. Đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh flan trong 5 - 7 phút.
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C để nhiệt độ trong nồi ổn định.
Tiếp đó bạn cho hỗn hợp bánh flan vào từng khuôn bánh rồi xếp vào khay, sau đó hấp trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Xem thêm:
Bánh flan là một loại bánh tráng miệng ngon, nhưng để làm được một chiếc bánh đẹp không bị rỗ thì cũng cần có một vài mẹo vặt. Hi vọng qua bài viết bạn sẽ khắc phục bánh flan bị lỏng nhé, chúc các bạn thành công!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi