Cách làm bánh bông lan socola chuối mềm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Làm nhuyễn chuối

Đầu tiên, lột vỏ 2 quả chuối, tước bỏ phần xơ rồi cắt khúc cho vào tô.

Sau đó, bạn dùng nĩa hoặc phới lồng để tán nhuyễn chuối.

Đánh trứng

Cho vào tô mới 6 quả trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, đặt tô này vào một tô nước nóng.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho hòa quyện, sau đó chia 120gr đường làm 3 phần rồi cho từ từ vào tô. Đánh mỗi phần đường 30 giây đến khi đường tan.

Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn tăng tốc độ máy lên mức cao nhất và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp trứng sệt lại, có màu vàng nhạt là đạt.

Trộn bột

Cho vào tô mới 100gr bột mì, 15gr bột cacao nguyên chất, 20gr tinh bột bắp, 5gr baking powder, 7gr bột vani. Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trộn hỗn hợp bột với trứng

Rây mịn hỗn hợp bột vào tô trứng đã đánh bông.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kế đến, cho vào tô chuối đã tán nhuyễn: 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 ít hỗn hợp bột bánh vừa trộn rồi khuấy đều.

Sau đó, đổ hỗn hợp chuối vừa trộn được vào lại tô bột bánh rồi tiếp tục trộn kiểu Fold cho hòa quyện.

Đổ bột vào khuôn

Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh hoặc lót giấy nến. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vừa trộn vào khuôn và dàn đều mặt.

Cuối cùng, cắt lát phần chuối còn lại rồi xếp đều lên trên mặt.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Kế tiếp, cho bánh vào rãnh cuối cùng, sử dụng quạt đối lưu và nướng 2 lửa ở nhiệt độ 175 độ C trong 40 phút.

Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò trong 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

Thành phẩm

Bánh bông lan socola chuối vừa ra lò đã thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm ẩm, bông xốp và có vị bùi đắng của cacao, ngọt béo đặc trưng từ hỗn hợp chuối, cực kỳ ngon miệng.

Bánh không dùng hết bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đậy kín để tránh làm bánh bị khô.

Trộn bột khô

Cho vào tô hỗn hợp các nguyên liệu gồm: 190gr bột mì, 36gr bột cacao, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê baking powder rồi dùng phới lồng trộn đều cho hỗn hợp bột hòa quyện lại với nhau.

Trộn bơ chuối

Tiếp theo, cho 115gr bơ lạt vào chén rồi đun tan chảy trong lò vi sóng khoảng 1 - 3 phút.

Kế đến, lột bỏ vỏ chuối, cho chuối vào tô và dùng nĩa tán nhuyễn.

Tiếp đến, cho thêm vào tô chuối đã dằm 2 quả trứng, bơ lạt đun chảy và 140gr đường. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp hòa quyện và có độ kết dính nhất định.

Trộn hỗn hợp bột

Cho hỗn hợp bơ chuối đã trộn vào thau bột khô đã chuẩn bị ở bước 1. Sau đó, bạn dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp bột mịn mượt, không còn bị vón cục.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút với chế độ 2 lửa.

Sau đó, cho 1/2 hỗn hợp bột vừa trộn vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Tiếp theo, bạn dàn đều lên mặt bột 1 lớp cream cheese.

Cuối cùng, cho 1/2 hỗn hợp bột còn lại vào, rắc thêm 1 ít yến mạch cán dẹt và đem nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 50 - 60 phút.

Khi hết thời gian nướng, kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm vào giữa, nếu rút ra tăm khô ráo là được. Đem bánh ra khỏi lò, đợi nguội rồi cắt nhỏ là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh chuối chocolate thơm ngon, có màu nâu bắt mắt và hương thơm đặc trưng từ chuối quyện đều với vị đắng ngọt của bột cacao và thêm chút vị béo béo từ cream cheese. Món bánh sẽ càng thơm ngon hơn khi ăn lạnh đó!