Cách làm bánh đúc nóng từ cơm nguội cực đơn giản ngay tại nhà

Cách chế biến Bánh đúc bằng cơm nguội (Công thức dược chia sẽ từ người dùng)

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Hành tím lột sạch vỏ, rửa sơ với nước rồi dùng dao bào nhỏ. Với hành lá, bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ phần đầu hành.

  Nấm mèo khô (mộc nhĩ) ngâm với nước cho nở mềm trong 30 phút, sau đó bạn rửa sạch lại và băm nhỏ.

  
• 2

  Phi hành tím

  Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn và làm nóng, cho hành tím vào rồi đảo đều trên lửa vừa đến khi vàng thơm.

  
• 3

  Trộn và xào thịt

  Cho vào tô 500gr thịt heo xay, nấm mèo băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều, để yên 15 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.

  Tiếp đến, bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho vào phần đầu hành cắt nhỏ và phi thơm.

  Mách nhỏ: Để phần thịt thơm ngon hơn, bạn có thể dùng dầu phi hành lúc nãy để xào thịt nhé!

  Tiếp theo, cho hỗn hợp thịt vào xào trên lửa vừa đến khi chín, sau đó rắc thêm 1 ít tiêu xay, đảo đều 1 lần nữa, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Làm nước mắm

  Cho vào nồi: 1/2 chén đường, 1/2 chén nước mắm, 1/2 chén nước lọc, 1 trái ớt cắt nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Bạn sử dụng chén ăn cơm để đong nguyên liệu cho chuẩn nhé!

  
• 5

  Làm bánh đúc

  Cho vào máy xay sinh tố 2 chén cơm nguội, 400ml nước lọc rồi xay nhuyễn từ 3 - 5 phút. Kế tiếp, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt. Phần cặn còn lại thì bạn tiếp tục xay thêm cùng 100ml nước rồi lọc thêm 1 lần nữa.

  Khuấy tan 100gr bột năng cùng 200ml nước lọc, sau đó trộn đều hỗn hợp bột cùng phần cơm đã lọc mịn.

  Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào và khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi thấy bột sệt đặc, khuấy có cảm giác nặng tay thì cho vào thêm 1 muỗng canh dầu hành phi, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp không còn dính nồi thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Múc bánh đúc ra dĩa, cho lên mặt 1 ít thịt băm, hành phi, chan thêm nước mắm là thưởng thức được rồi.

  Bánh đúc bằng cơm nguội nóng hổi, mềm thơm kết hợp cùng vị bùi béo của nhân thịt nấm, hành phi thơm thơm, nước mắm chua ngọt cay cay, ngon ơi là ngon!