Cách làm bánh Flan caramel bằng gelatin không cần nướng và hấp mềm mịn

Cách chế biến Bánh Flan caramel

• 1

  Nấu caramel

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 200gr đường cùng 50ml nước, điều chỉnh lửa nhỏ và đun sôi. Sau khoảng 10 phút, đường dần chuyển sang màu cam cánh gián đẹp mắt thì bạn tắt bếp.

  Tiếp đến, cho từ từ 2 muỗng canh nước vào đến khi caramel nguội dần.

  Sau khi caramel đã nguội, cẩn thận dùng muỗng múc đổ vào khuôn.

  Mách nhỏ: Nếu bạn dùng khuôn nhựa thì nên làm nguội caramel hoàn toàn rồi mới cho vào khuôn. Còn nếu bạn dùng khuôn thủy tinh thì bạn có thể bỏ qua bước này nhé.

  

  

  

  
• 2

  Ngâm nở gelatin

  Cho vào tô 60ml nước lọc và 28gr bột gelatin, dùng muỗng khuấy thật đều đến khi gelatin nở và cô đặc lại.

  

  

  

  
• 3

  Khuấy hỗn hợp sữa trứng

  Lần lượt đập 4 quả trứng vào tô, rồi từ từ đổ 150gr đường cát vào, vừa đổ vừa khuấy đều để đường tan hoàn toàn trong trứng.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml sữa cô đặc, điều chỉnh lửa nhỏ rồi đun nóng hỗn hợp sữa này. Sau khoảng 7 phút thì sữa đã nóng, bạn tắt bếp và nhấc nồi xuống.

  Tiếp đến, dùng vá cẩn thận múc từng vá nhẹ nhàng đổ vào tô hỗn hợp trứng với đường, vừa đổ, vừa khuấy đều để chúng hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

  Sau khi hoàn thành, bạn dùng rây lược phần hỗn hợp này để loại bỏ phần cặn đi.

  

  

  

  
• 4

  Đun hỗn hợp sữa

  Tiếp đến, cho toàn bộ gelatin vào hỗn hợp sữa trứng rồi bắt lên bếp và đun nóng. Vừa đun, bạn vừa khuấy thật đều để hòa tan phần gelatin vào hỗn hợp.

  Sau khoảng 7 phút, hỗn hợp này đã nóng thì bạn đổ vào 300ml whipping cream và 1 muỗng cà phê vani, khuấy đều đến khi chúng hòa quyện vào nhau thì chuẩn bị đổ ra khuôn.

  

  

  
• 5

  Đổ khuôn

  Lần lượt đổ ra khuôn. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ tối thiểu là 24 giờ thì có thể dùng được.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Sau khi để ngăn mát tủ lạnh 24 giờ thì bánh Flan caramel của chúng ta đã có thể thưởng thức được rồi. Khi muốn ăn, bạn nhẹ nhàng lấy nó ra khỏi khuôn.

  Bánh Flan mềm mịn cực kỳ, thơm lừng nhờ lớp caramel trên bề mặt. Khi cắt ra thì bên trong mịn, béo ngậy và cực vừa miệng, với món bánh này, gia đình bạn chắc chắn sẽ thích mê cho xem.