Cách làm bao tử heo xào sả ớt giòn ngon, thơm lừng cực đưa cơm

Cách chế biến Bao tử heo xào sả ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để làm hết mùi hôi của bao tử thì rửa sạch với chanh và muối sau đó rồi rửa sạch để ráo.

  Để bao tử giòn, trắng, ngon thì bắc 1 nồi nước đầy và có thể ngập hết bao tử lên bếp, đun với lửa to đến khi nước sôi. Tiếp theo, thả hoa hồi vào cho bao tử vào luộc 7 phút đến khi bao tử săn lại.

  Bao tử sau khi luộc thì gắp ra rửa sạch với nước rồi để ráo nước. Thái bao tử thành những miếng vừa ăn.

  Thái sả thành những lát mỏng, rau quế rửa sạch, bỏ đi những lá già, héo úa. Bạn cũng có thể thái lát mỏng ớt hoặc để nguyên trái tùy vào sở thích.

  Mẹo sơ chế bao tử heo sạch, không hôi

  Cách 1: Lộn trái bao tử heo lại rửa trực tiếp với nước, cho muối lên bao tử chà xát mạnh tay để tiếp tục làm sạch, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.

  Cách 2: Cắt vài miếng chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch ba tử. Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước.

  Cách 3: Chần bao tử heo qua nước sôi có muối, giấm và rượu gừng (nếu có). Cạo bỏ những màng trắng bám xung quanh bao tử rồi rửa sạch để ráo nước.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế bao tử heo sạch, không hôi

  

  

  

  
• 2

  Xào bao tử

  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho phần sả thái lát, ớt nguyên trái, hành tím, tỏi, nghệ băm nhuyễn vào phi khoảng 2 - 3 phút cho vàng thơm.

  Sau đó, cho bao tử vào xào 3 phút rồi thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào vào đảo đều với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút.

  Thấy bao tử săn lại và dần chín, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng rồi tắt bếp cho lá rau quế vào đảo đều, bày ra đĩa thưởng thức.

  

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Bao tử xào sả ớt giòn giòn, dai dai có thêm vị cay the the của ớt, thơm nồng của sả hòa quyện với rau quế càng làm cho món ăn đậm đà hơn, đảm bảo vị ngon miễn chê, ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.