Cách làm bắp bò muối đơn giản, thơm ngon và lạ miệng cho cả nhà

Cách chế biến Bắp bò muối

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt bắp bò mua về bạn rửa sạch, rồi ngâm trong rượu 15 phút để làm sạch và giảm bớt mùi hôi trong thịt rồi vớt ra và rửa sạch lại với nước nhé!

  Mách nhỏ: Cách sơ chế bắp bò sạch, không hôi

  Cách 1: Thịt bò sau khi rửa sạch, bạn dùng gừng củ gừng đã nướng chín rồi đập nhuyễn và chà xát đều khắp mặt miếng thịt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến được rồi.

  Cách 2: Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn có thể rửa lại thịt với rượu hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút. Cách làm này sẽ giúp giảm bớt mùi hôi trong thịt đồng thời khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế bắp bò sạch, không hôi

  Gừng và riềng bạn cạo bớt phần dơ trên vỏ rồi rửa sạch, để ráo và đập dập. Sả cắt khúc, rửa sạch và đập dập.

  Tỏi cắt bỏ phần đầu, bóc vỏ và rửa sạch rồi chia làm 2 phần, 1 phần bạn mang đi cắt lát, phần còn lại thì băm nhỏ.

  Ớt sừng và ớt hiểm bạn rửa sạch, để ráo. Bạn bỏ cuống và để lại 2 trái ớt hiểm để hầm bắp bò. Phần còn lại thì băm nhỏ rồi trộn chung với phần tỏi băm phía trên để làm nước ngâm bắp bò.

  Thảo quả, hoa hồi và quế bạn rửa sạch, để ráo rồi đập dập.

  

  
• 2

  Hầm bắp bò với nguyên liệu

  Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1.5 - 2 lít nước rồi đun sôi trên lửa lớn vừa.

  Khi nước sôi, bạn thêm gừng, riềng, sả, thảo quả, hồi quế đã đập dập cùng 2 trái ớt hiểm vào nồi.

  Tiếp theo, bạn cho vào nồi 3 muỗng canh dầu hào rồi khuấy đều. Thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều lần nữa.

  Khi nước trong nồi đã sôi mạnh, bạn đổ nước vào 1 cái nồi áp suất khác cùng phần bắp bò đã sơ chế sạch và hầm trong 10 phút.

  Sau 10 phút, bạn mở nắp nồi ra kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào phần bắp bò, nếu xiên đũa vào mà thấy thịt mềm và xiên qua lớp thịt 1 cách dễ dàng thì bắp bò đã chín. Nếu bò chưa chín hẳn thì bạn hầm thêm từ 2- 3 phút nhé!

  Khi bò chín, bạn vớt bò và các nguyên liệu hầm ra 1 cái nồi khác cho bắp bò nguội bớt rồi cắt lát.

  

  

  

  
• 3

  Làm nước ngâm chua ngọt

  Bạn cho vào thau hoặc 1 cái nồi lớn 4 chén giấm, 2 chén đường, 1 chén nước cốt tắc, 2 chén nước mắm, 1/2 muỗng canh muối, và 1 muỗng canh tương ớt rồi khuấy đều cho các gia vị hòa tan với nhau.

  

  

  

  
• 4

  Ngâm bắp bò

  Bạn cho vào 1 cái nồi khác sả cắt lát, tỏi cắt lát, ớt cắt lát, riềng cắt sợi và trộn đều.

  Tiếp theo, cho thịt bắp bò đã cắt lát vào cùng với tỏi ớt băm nhuyễn và phần nước chua ngọt rồi trộn đều.

  Ngâm bắp bò từ 10 - 15 phút để gia vị thấm vào thịt là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy!

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món bắp bò muối thơm ngon đã hoàn thành rồi.

  Thịt bắp bò mềm nhưng vẫn có độ giòn nhất định kết hợp với hương thơm dễ chịu của các nguyên liệu như thảo quả, quế, hồi, sả,... Từng miếng thịt bắp bò thấm đều gia vị chua chua, mặn ngọt rất đậm đà xen lẫn vị cay nồng của tỏi, ớt càng ăn càng thích.

  Chắc hẳn đây là món lai rai vô cùng hấp dẫn cho mà xem!