Cách làm cá hố chiên nước mắm tỏi ớt mặn ngọt hòa quyện đậm đà hao cơm

Cách chế biến Cá hố chiên nước mắm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ớt tươi bỏ cuống, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ. Sau đó bạn cho tỏi và ớt vào cối, dùng chày giã dập.

  Để khử mùi tanh cho cá hố, bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  Cắt cá thành từng lát vừa ăn rồi ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối trong 30 phút.

  Cách sơ chế cá hố sạch, không tanh

  • Cách 1: Pha một vài muỗng canh rượu vào nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  • Cách 2: Ngâm cá từ 5 - 10 phút trong nước muối pha loãng rồi vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.
  • Cách 3: Cá sau khi được làm sạch và cắt khúc vừa ăn, bạn đem cá đi ngâm trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước.

  

  
• 2

  Pha nước mắm tỏi ớt

  Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường cùng phần tỏi ớt đã giã dập rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

  

  
• 3

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cá hố đã ướp vào chiên với lửa nhỏ.

  Cứ khoảng 10 phút thì bạn lật cá 1 lần, chiên cá trong khoảng 20 phút đến khi thấy mặt cá xém vàng thì tắt bếp.

  Chắt phần dầu vừa chiên cá ra chén rồi bắc lại chảo lên bếp. Lúc này bạn cho cá đã chiên vào chảo cùng với phần nước mắm tỏi ớt.

  Rim với lửa nhỏ đến khi phần nước mắm keo lại, áo đều quanh khắp mặt cá thì tắt bếp và gắp cá ra dĩa.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá hố chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà thơm ngon đã hoàn thành rồi. Thịt cá chắc, ngọt quyện cùng hương thơm của tỏi ớt và phần nước mắm keo lại rất vừa ăn.

  Món chiên này dùng kèm với cơm trắng thì hao cơm lắm đấy. Chúc bạn thành công nhé!