Cách làm cá ngân kho cà chua thơm ngon hấp dẫn cực hao cơm

Cách chế biến Cá ngân kho cà chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cá ngân mua về bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ vây và mang, sau đó mổ bụng cá và lấy nội tạng bỏ hết đi.

  Rửa cá thật sạch với nước rồi dùng 1 ít muối pha với nước cốt chanh và chà xát lên toàn bộ mình cá để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại cá với nước sạch thêm 2 - 3 lần nữa.

  Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi khứa nhẹ 1 đường hình dấu X ở dưới đáy.

  Tỏi cắt bỏ phần đầu, bóc vỏ và rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tím cắt bỏ phần đầu, bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

  

  

  

  
• 2

  Chiên cá

  Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng trên bếp ở lửa vừa, khi dầu sôi, bạn cho tỏi băm vào phi thơm khoảng 2 phút.

  Tiếp theo, cho cá vào chiên vàng khoảng 2 - 3 phút thì nhẹ nhàng trở mặt cá.

  

  

  

  
• 3

  Kho cá

  Thêm vào chảo cá 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu, 6 muỗng canh nước mắm, 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm).

  Trở nhẹ nhàng cá để gia vị được thấm đều rồi hạ xuống lửa nhỏ và kho cá thêm 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  Tiếp theo, bạn cho cà chua, hành tím cắt lát, đầu hành lá cắt khúc vào rồi đậy nắp lại và kho cá thêm 8 - 10 phút nữa.

  Khi cá chín bạn cho thêm phần hành lá cắt khúc vào và kho thêm 30 giây - 1 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành.

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là món cá ngân kho cà chua hấp dẫn đã hoàn thành rồi.

  Thịt cá mềm, béo, thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt xen lẫn vị chua nhẹ của cà chua, kết hợp với hương thơm dễ chịu của hành tím và hành lá vô cùng tuyệt vời! Món này mà ăn cùng 1 chén cơm nóng thì ngon phải biết!