Cách làm cá nheo kho riềng thơm ngon đậm đà hương vị cho bữa cơm

Cách chế biến Cá nheo kho riềng

• 1

  Sơ chế cá nheo

  Cá nheo mua về rửa sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ mang cá, bỏ hết phần ruột bên trong rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.

  Tiếp đến bạn cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 2 đốt ngón tay rồi để cho ráo nước.

  Cách làm cá nheo hết nhớt

  • Cá nheo mua về bạn dùng 2 muỗng canh muối chà xát toàn bộ thân cá, sau đó đun nồi nước sôi và chần sơ cá trong 2 - 3 phút. Bước này sẽ giúp chất nhớt trên da cá tróc ra.
  • Dùng dao cạo nhẹ phần nhớt còn đọng lại trên da cá.
  • Rửa lại với nước sạch từ 1 - 2 lần để giúp cá sạch nhớt hoàn toàn là có thể đem chế biến.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Củ riềng mua về bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tiếp đến bạn cắt lấy phần gốc sả, mỗi cây dài khoảng 1 bàn tay, rửa sạch rồi để ráo.

  Đối với rau thì là và ớt, bạn hãy rửa sạch và để ráo.

  Tiếp đến bạn thái sả và ớt thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào cối, sau đó cho tiếp riềng vào cối, dùng chày giã nhuyễn.

  

  

  

  
• 3

  Ướp cá nheo

  Cho cá vào nồi, cho tiếp hỗn hợp riềng sả ớt đã giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh mẻ vào nồi.

  Trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để thịt cá ngấm gia vị.

  

  

  

  
• 4

  Kho cá nheo

  Bạn hãy bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, sau khoảng 3 - 5 phút nồi đã nóng thì cho vào 200ml nước lọc, đậy nắp và om trong 10 phút.

  Khi cá đã hơi chín mềm, bạn cho 1 muỗng canh nước tương vào nồi, dùng đũa trộn thật đều, đậy nắp và om tiếp trong 7 - 10 phút.

  Cuối cùng, bạn nêm lại cho vừa ăn, cắt nhỏ thì là thành từng nhánh dài khoảng 1 đốt ngón tay, cho thì là vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món cá nheo kho riềng mẻ sau khi hoàn thành có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của riềng, mẻ và sả. Vị ngọt mềm của cá kết hợp cùng vị chua thanh hơi ngọt mặn của nước dùng, khi ăn chấm một chút nước mắm tỏi ớt sẽ vô cùng lạ miệng và bắt cơm đấy nhé.