Cách làm cá tra kho nước dừa béo thơm hấp dẫn dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cá tra kho nước dừa

• 1

  Sơ chế cá tra

  Để làm sạch cá, bạn hãy loại bỏ nội tạng, cạo sạch vảy cá, chặt bỏ vây và rửa sạch máu cũng như lớp màng đục bên trong bụng cá.

  Sau khi làm sạch cá, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế cá tra hết nhớt, mùi tanh:

  • Để loại bỏ mùi tanh của cá tra, bạn có thể rửa lại với hỗn hợp nước muối loãng và một ít nước cốt chanh.
  • Sau khi rửa lại với hỗn hợp nước muối và chanh, bạn trùng sơ lại cá với nước ấm.

  
• 2

  Ướp cá tra

  Đầu tiên, mình sẽ cho các gia vị vào trong 300gr cá tra.

  Những gia vị mình sẽ cho vào ướp cùng cá tra bao gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu (đã thắng sẵn).

  Sau khi cho hết gia vị vào đĩa (bát/hũ,..) ướp cá tra, mình sẽ đảo đều gia vị cũng như 2 mặt của các khúc cá tra để cá có thể ngấm đều gia vị.

  Ướp cá tra trong khoảng 15 - 20 phút trước khi kho để gia vị thấm sâu và thịt cá tra. Như vậy khi kho cá sẽ đậm vị hơn.

  

  
• 3

  Kho cá tra

  Lấy 3 nhánh hành lá đã chuẩn bị đem cắt khúc khoảng 1cm. Hành tím và tỏi thì đem đập dập, băm nhỏ.

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi và hành tím vào phi. Trong lúc phi nên đảo đều tay để hành tỏi được vàng đều.

  Khi thấy tỏi và hành vừa vàng lên, bạn cho cá tra đã ướp sẵn vào trong nồi (cùng nước ướp).

  Kho cá tra trong khoảng 5 phút cho đến khi gần cạn nước. Trong quá trình kho nên trở các mặt cá tra 2 - 3 lần để cá thấm đều.

  Sau đó, bạn cho 200ml nước dừa vào nồi cá. Vớt bỏ lớp bọt nổi lên bề mặt nồi cá để đảm bảo sức khỏe.

  Khi nồi cá vừa sôi, bạn trở mặt các khúc cá một lần nữa và cho ớt vào kho cùng. Để lửa nhỏ liu riu để cá chín từ từ và các gia vị được thấm sâu vào thịt cá.

  Sau khoảng 10 phút, cá tra sẽ đạt được độ chín theo yêu cầu. Bạn cho hành lá đã cắt khúc vào và để lửa thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cá tra kho nước dừa khi chín sẽ có màu vàng đều, mùi thơm, hấp dẫn. Thịt cá ngọt, ngon, béo mà không ngấy. Cá tra ăn lúc còn nóng cùng cơm trắng, kết hợp thêm rau sống, rau luộc hay rau xào nữa thì quả là không còn gì tuyệt hơn!