Cách làm chả giò nhân thịt gà với nấm vàng giòn rôm rốp, ăn là mê

Cách chế biến Chả giò nhân thịt gà với nấm

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Bạn ngâm miến, nấm hương khô, nấm mèo với nước khoảng 20 phút cho nở.

  Sau đó, miến ngâm nở thì vớt ra, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Nấm hương và nấm mèo thì vớt ra rửa sạch với 2 - 3 lần nước rồi băm nhỏ.

  Nấm mỡ mang đi rửa sạch, thái lát và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

  Hành tây cắt bỏ 2 đầu và bóc bỏ lớp vỏ ngoài rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch và bào nhỏ.

  Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước sau đó thái nhỏ.

  Mách nhỏ: Để chả giò ngon hơn bạn có thể cho thêm giá, bắp ngọt bạn nha!

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế gà và ướp nhân

  Để khử mùi hôi và làm sạch thịt gà mua về xát muối khoảng 2 phút, rửa sạch rồi băm nhỏ.

  Mẹo sơ chế, khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

  • Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với vài lần nước sạch.
  • Cách 2: Bạn cũng có thể thay thế giấm bằng chanh, bạn chỉ cần chà xát vài lát chanh với 1 ít muối lên thịt gà, sau đó rửa lại với nước sạch là được.
  • Cách 3: Đập dập 1 củ gừng và hòa với 1 ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp rượu gừng này lên thịt gà rồi để yên khoảng 30 phút trước khi chế biến nhé.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế, khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

  Cho vào tô gồm thịt gà băm, miến, nấm hương, nấm mèo, nấm mỡ, hành tây, cà rốt, hành lá đã sơ chế và 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu xay rồi trộn đều.

  Tiếp đến, bạn đập vào tô hỗn hợp nhân 3 quả trứng gà vào trộn đều lên một lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  Lưu ý: Bạn nên cho gia vị vào trộn với thịt và rau củ trước để gia vị được tan sau đó mới đập trứng vào.

  

  

  
• 3

  Làm nước chấm

  Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.

  Cho vào chén 1 muỗng canh đường với 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh giấm trắng vào hòa tan hỗn hợp.

  Cuối cùng là cho tỏi, ớt băm vào, khuấy đều.

  Mách bạn: Để nước chấm ngon hơn bạn có thể thêm cà rốt, dưa chuột thái lát mỏng vào ăn kèm.

  

  

  
• 4

  Cuốn và chiên chả giò

  Trải lá bánh đa nem lên thớt (lá khô và cứng thì nên nhúng lá qua nước để mềm rồi hãy cuốn). Cho nhân đã ướp gia vị vào giữa, khéo léo dùng tay cuốn 2 mép lại rồi cuộn tròn. Bạn làm cho hết số nhân chuẩn bị nhé!

  Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho 40ml dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho chả giò vào và hạ lửa nhỏ, chiên sơ 2 mặt thì gắp ra để nguội bớt. Khi nào muốn ăn thì mang đi chiên lần 2 đến khi vàng đều 2 mặt.

  Cho chả giò ra đĩa là có thể thưởng thức được nha!

  Mẹo giữ bánh giòn lâu và dự trữ được lâu

  • Để bánh được giòn thì nên chiên bánh lần 2 để vỏ bánh giữ được độ giòn lâu hơn hoặc có thể nhúng lá bánh qua nước pha thêm chút nước cốt chanh.
  • Nếu làm nhiều thì chiên sơ sau đó để nguội và cho vào hộp hoặc túi zip (túi đựng thực phẩm) để cấp đông dùng dần trong khoảng 1 tuần.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Chả giò nhân thịt gà với nấm thơm lừng, màu sắc vô cùng bắt mắt. Vỏ bánh giòn tan, nhân bên trong có rau củ và thịt đậm đà, nước chấm chua ngọt giúp món ăn thêm ngon.

  Đây sẽ là món ngon mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà nhất là các bé lười ăn rau. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bún tươi bạn nha!