Cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc đẹp mắt, thơm ngon, ăn là mê

Cách chế biến Chè khúc bạch hoa đậu biếc

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên bạn lột bỏ vỏ vải, kế đến dùng dao để bóc tách phần hạt.

  

  
• 2

  Ngâm gelatin, làm nước cốt hoa đậu biếc

  Cho vào chén 20gr gelatin, 50ml nước lạnh, khuấy đều và ngâm khoảng 10 phút cho gelatin nở.

  Tiếp theo, cho vào chén mới 30gr bột hoa đậu biếc, khoảng 50ml nước lọc rồi khuấy đều, ta được nước hoa đậu biếc pha loãng.

  Kế đến, bạn lọc nước hoa đậu biếc này qua rây để lấy phần nước cốt.

  

  

  

  
• 3

  Làm thạch hoa đậu biếc

  Cho vào tô 300ml sữa tươi không đường, 220ml whipping cream, nước cốt hoa đậu biếc, khuấy đều trong 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện là được.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi hỗn hợp sữa hoa đậu biếc lúc nãy, 30gr đường, 3 miếng phô mai tán nhuyễn, gelatin đã ngâm nở rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường và phô mai tan.

  Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây 2 lần cho mịn mượt. Sau đó, đổ vào khuôn để nguội, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.

  Cuối cùng, cắt thạch hoa đậu biếc thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn là được.

  

  

  

  
• 4

  Làm nước đường

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 hộp vải ngâm, phần thịt vải ở Bước 1, khoảng 700ml nước lọc, 200gr đường phèn. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đường tan hoàn toàn.

  Mách nhỏ:

  • Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng thêm lượng đường cho vào nhé!
  • Nên nấu bằng đường phèn để phần nước dùng có vị ngọt thanh và không bị gắt.

  
• 5

  Rang hạnh nhân cắt lát

  Bắc 1 nồi mới lên bếp, cho vào 50gr hạnh nhân lát rồi rang trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm là được.

  
• 6

  Hoàn thành

  Cho ra chén khoảng 6 viên thạch hoa đậu biếc, 3 miếng vải, 1 ít nước đường cùng hạnh nhân lát và cùng thưởng thức thôi!

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh lạ mắt, khi ăn có độ dẻo mềm, beo béo hòa quyện nước đường ngọt thanh, vải tươi mọng nước cùng hạnh nhân bùi thơm. Món tráng miệng này chắc chắc sẽ giúp bạn thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức đấy!