Open 7:30 - 20:30 T2 - CN

Cách làm chè khúc bạch phô mai thơm béo hấp dẫn ăn là mê ngay

Cách làm chè khúc bạch phô mai thơm béo hấp dẫn ăn là mê ngay

6,700₫

Hôm nay có khuyến mãi

Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch phô mai thơm béo, hấp dẫn và vô cùng đơn giản tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Click vào xem và cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chè khúc bạch phô mai
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    40 phút
  • Độ khó

    Dễ

Chè khúc bạch phô mai là một món chè được biến tấu từ chè khúc bạch với hương vị thơm ngon, béo ngậy và vô cùng đơn giản. Hãy cùng Trung Tâm Bảo Hành vào bếp và tìm hiểu ngay công thức làm món chè khúc bạch phô mai nào.

Xem nhanh
  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách chế biến chè khúc bạch phô mai
  • Thưởng thức chè khúc bạch phô mai

Nguyên liệu làm Chè khúc bạch phô mai

Sữa tươi không đường Cream cheese Whipping cream Gelatin dạng bột Bột rau câu dẻo Bột matcha Bột cacao Lá dứa Hạnh nhân lát Dưa hấu Nhãn tươi Vải lon Đường cát Đường phèn Nước vani

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dưa hấu tươi

  • Những quả dưa đỏ, ngọt là những quả dưa hấu già, có cuống nhỏ và héo khô.
  • Bạn nên chọn những quả dưa bên ngoài vỏi có vết ố vàng hoặc màu kèm, vì chứng tỏ rằng quả dưa trong quá trình phát triển được tiếp xúc với đất mới tạo ra những vết ố.
  • Nên chọn những quả dưa có bề ngoài vỏ căng tròn, bóng và có hiện các sọc đen. Đó là dấu hiệu của những quả dươi hấu ngon, ngọt.
Xem chi tiết: Cách chọn dưa hấu vỏ mỏng, ruột đỏ ngon không phải ai cũng biết.

Cách chọn mua nhãn tươi ngon

  • Những quả nhãn ngon là những quả nhãn khi chín có mùi đặc trưng, có lớp vỏ màu vàng sậm, bóp nhẹ thấy chắc, không bị nhũn hoặc bất kỳ dấu hiệu bị úng, khô héo hay côn trùng xâm nhập.
  • Hạn chế chọn mua những quả nhãn có lớp vỏ quá nhẵn bóng, sáng hoặc đã rụng cành. Vì thường nhãn Trung Quốc có phun thuốc sẽ làm cho phần đầu cuống có mùi lạ, thịt nhãn không thơm dù phần cùi thịt khá dày.
  • Khi mua nhãn nên mua theo chùm, không nên mua những quả rời rạc vì đó có thể là những quả đã bị hư.
Xem chi tiết: Quả nhãn là gì? Tác dụng và cách chọn mua nhãn tươi ngon, cùi dày.

Gợi ý nơi mua vải lon (vải ngâm đường) ngon

  • Vải lon (vải ngâm đường) bạn có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, các trang thương mại điện tử.
  • Khi mua vải lon các bạn nhớ xem kĩ ngày sản xuất và hạn sử dụng cũng như xem xét tình trạnh bên ngoài hộp vải để tránh mua những hộp vải bị hỏng, nhiễm khuẩn.
  • Để an toàn bạn có thể tự làm vải ngâm đường tại nhà theo công thức đơn giản từ Trung Tâm Bảo Hành nhé!
Xem chi tiết: Cách làm trái vải ngâm đường để được lâu, siêu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu món ăn chè khúc bạch phô mai

Dụng cụ thực hiện

Nồi, bếp ga, muỗng, , ...

Cách chế biến Chè khúc bạch phô mai

  • Ngâm bột rau câu và kích đông gelatin

    Trộn 250gr đường cát với 8gr bột rau câu dẻo rồi cho 1.1 lít sữa tươi không đường vào. Khuấy đều tay để cho đường và bột rau câu hòa tan với nhau rồi ngâm hỗn hợp trong vòng 10 phút.

    Cho 80ml nước vào trộn đều với 35gr bột gelatin, ngâm trong vòng 15 phút để gelatin nở.

  • Nấu khúc bạch phô mai

    Sau khi ngâm 10 phút, chúng ta cho bột rau câu lên bếp dùng muỗng khuấy đều tay với lửa nhỏ đến khi sữa ấm lên và bột rau câu tan hoàn toàn.

    Tiếp theo, cho 250gr phô mai cream cheese hòa tan chung với hỗn hợp ở mức lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sữa và phô mai bắt đầu sôi thì chúng ta cho phần gelatin đã ngâm nở vào khuấy đều một lần nữa.

    Khi hỗn hợp sôi một lần nữa thì ta tắt bếp, lúc này vừa cho 200ml whipping cream vào vừa dùng muỗng để khuấy đều cho hòa tan. Nếu cảm thấy hỗn hợp hơi đặc thì bạn có thể cho thêm vào 200ml nước sôi.

    Mách nhỏ:

    • Để cream cheese tan nhanh hơn, bạn nên để kem ở nhiệt độ thường trước khi nấu.
    • Bạn có thể cho vào hỗn hợp một ít nước vani để hỗn hợp trở nên thơm hơn.
  • Pha màu

    Dùng rây lọc để vừa lọc vừa rót đều hỗn hợp phô mai ra 3 khuôn khác nhau để thực hiện quá trình pha màu.

    Cho 15ml nước lọc vào hòa tan với 5gr bột matcha. Sau đó cho bột trà xanh hòa tan vào hỗn hợp khúc bạch và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đồng màu. Thực hiện những bước tương tự đối với bột cacao.

    Khi đã pha màu xong thì cho các hỗn hợp khúc bạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 giờ.

    Lưu ý:

    • Khi pha màu cho khúc bạch, ban nên chú ý khuấy đều và kĩ phần dưới đáy để tránh tình trạng bột không tan hết.
    • Để khúc bạch dễ lấy ra và không bị vỡ khi đông lại thì bạn nên dùng khuôn mềm, dẻo thay vì khuôn cứng.
  • Nấu nước đường

    Bắc bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước cùng với 50gr lá dứa, 300gr đường phèn để nấu nước đường. Để ở mức lửa lớn và nấu trong vòng 5 phút.

    Sau đó cho nước vải lon vào, vớt lá dứa ra ngoài rồi tắt bếp để nguội hoàn toàn.

  • Rang hạnh nhân

    Bắc chảo lên bếp, bật lửa đợi chảo nóng thì cho 100gr hạnh nhân vào rang kĩ trong vòng 3 phút. Đến khi hạnh nhân vàng đều thì tắt bếp.

  • Hoàn thành

    Lấy khúc bạch ra khỏi khuôn và dùng dao để cắt khúc bạch thành những miếng nhỏ, vừa ăn (khoảng 2 đốt tay) co ra dĩa.

    Gọt dưa hấu và bóc vỏ nhãn cho ra một tô riêng và hạnh nhân đã chuẩn bị sẵn. Vải lon mở đem ngâm với phần nước đường lá dứa đã nấu.

    Dùng muỗng múc từng loại khúc bạch cho vào chén, tiếp đó là cho vào thêm dưa hấu, nhãn tươi tùy theo sở thích.

    Dùng vá múc thêm vải ngâm, chan nước đường lá dứa và rắc thêm một ít hạnh nhân lên là chúng ta có thể dùng rồi.

  • Thành phẩm

    Chè khúc bạch phô mai có vị béo béo của phô mai, bùi bùi của hạnh nhân, vị ngọt thanh của đường phèn và nước vải hòa quyện cùng với sự thanh mát của dưa hấu, nhãn và vải. Những miếng khúc bạch mềm, dai không hề bị cứng và bị bở.

    Đây quả là một món ăn giúp giải nhiệt vào những ngày oi bức. Bạn có thể cho đá lạnh vào và thưởng thức nhé. Chắc chắn mọi người sẽ thích món này cho mà xem.

Xem thêm:

  • 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không có gelatin dễ làm.
  • Cách làm chè khúc bạch keto thơm ngon đơn giản cho người ăn kiêng.
  • Cách làm chè dừa non thạch lá dứa thơm ngon, thanh nhiệt, ăn là ghiền.

Hy vọng với công thức mà Trung Tâm Bảo Hành đã chia sẻ, bạn sẽ làm được món chè khúc bạch phô mai thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức vào những ngày oi bức. Chúc bạn thành công và hạnh phúc bên gia đình.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Cô 12.

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gập phải là gì?

Đang làm gặp lỗi, không có trong hướng dẫn Đã làm nhưng không thành công Bài viết không đúng nhu cầu Bài viết đã cũ, thiếu thông tin
Gửi
Trung tâm chuyên sửa chữa bảo hành tất cả các dòng điện thoại – máy tính bảng, laptop, đồng hồ thông minh, máy AIO, PC Gaming tận nhà cho khách hàng.
Xem thêm ↓

Hỗ trợ DN vượt khó, Viện có dịch vụ Sửa chữa Mobile, laptop PC camera, máy lọc nước máy lạnh,.. cam kết tất cả miễn phí Bảo Hành 12 tháng

© 2021 Mở cửa suốt ĐT laptop PC Surface iMac Đồng Hồ - Công Ty Cổ Phần Máy Tính VIỆN GPĐKKD: 0305916372 do sở KHĐT TP.HCM cấp ngày 18/07/2008
Địa chỉ: 178-180 Hoàng Văn Thụ phường 9, quận Phú Nhuận TP.Hồ Chí Minh CN: 265 Xô Viết Nghệ Tĩnh P. 15, Q. BT Email: sang@vienmaytinh.com ĐT: 028.3844.2011